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产能
咖啡产能，通常利用一个换算系数，将一株咖啡树上或一个批次採摘下来的浆果公斤数换算成生豆公斤数。这个换算系数，又称“出豆率”，因此应按照不同咖啡基因类型进行计算。阿拉比卡种群下的品种平均出豆率为18%～20%，卡内弗拉是20%～25%，阿拉布斯塔是10%～15%。根据咖啡基因类型的不同，咖啡产能表现差异较大，最低产和最高产之间能相差2～4倍之多。优越的种植条件可减小不同种群间的产能差距。通过观察得出，通常种植期超过4～5年的咖啡种植地的产量足以评估长期收益潜能。然而，出现挂果量过多的基因类型很难预测，且在咖啡植株整个寿命期也不是很稳定。这是在巴西种植条件下卡杜拉和许多卡迪姆种系的典型通病。
3.3.1.2
活力
青年在野植株的生命活力可通过测量植株的主茎直径可获得，或通过测量第一年和第二年主茎直径的增长率亦可得。此特徵是个很有效的产量指数，例如相关遗传系数为0.70～0.93的卡内弗拉树在科特迪瓦被发现并投入实践科研。成年树的活力主要通过植株的高度以及/或对树冠直径的测量来得出，这些因素对咖啡产量关系甚大。然，没必要非得选生命力旺盛的植株进行种植栽培。“产能活力系数”（又称“产果率”）已经在卡内弗拉选种工作中投入应用，其目的是为了减小株距，增大产量。
3.3.1.3
视觉育种师评分系统
在一些咖啡产国，一个实用的评分系统用来评估单株咖啡树的产能。所得分数覆盖了实际产量、来年产量预期、植株生命力以及植株形状。在巴西，採用的是10分制，在品种实验的前三个生产年进行评分，这与15～20年期的后续产量有很好的相关性。该评分系统可被咖啡育苗师们用于大量种质的预选，例如分离F1和F2种群，而无须对产量及植株活力长期花人力物力进行观察。
3.3.1.4
生长习性
当今人们越来越钟情于矮株咖啡树，因为矮株可进行高密度种植且有利于浆果採摘工作。矮株通常与现行基因有关，这将意味着杂合矮株将产生分离幼苗。矮株选种可在苗圃阶段进行。在咖啡种植园中，不建议高矮品种混合种植，以为两者存在不平等营养摄取竞争。
3.3.1.5
产量稳定性
为了评估不同种植环境下产能稳定性，採用多点种植同品种实验。因此，种植品种建议即使同一国家不同地区也应该有所不同。例如，卡麦隆对于Canephora得选种方案，确定了该国西部和东部地区生长条件的差异，採用不同的克隆选种育苗技术。
3.3.2
抗病能力
3.3.2.1
真菌类疾病
在野外条件下，可通过主观观察评估对叶锈病（CLR，Hernileia vastatrix）的抵抗能力。通常用5分制评分标准，来对咖啡植株对病菌的敏感度（S）及抗病性（R）进行分级。咖啡种植园对叶锈病的抵抗能力及水平将直接影响产量，一般高产植株的发病率极高。为了对咖啡树在可控范围内的真菌类疾病的抵抗行进行评估，我们採用了离体叶片或叶盘接种这两项简单的实验。
为了抵抗由Colletotrichurn kahawae所导致的CBD病患，可通过估计黑果占比，或者在感染期测得落果病的程度。在实验室实验中，下胚轴接种可用于田间咖啡母株的抗病性能从而进行早期筛选和确认。后者所分离出来的浆果也有商业价值。获悉更多CLR/CBD抗病测试的相关信息，读者们可参考本书专门对抗真菌类疾病的相关章节。
对抗诸如此类的其他咖啡疾病的重要性不容忽视，应该在疾病流行期间，在种植园和苗圃进行重点观察，建议最好应用五分制通过疾病发生率（%受感染器官）或疾病严重程度（%被疾病破坏的组织）来进行分级。
根据阿拉比卡种基因多样性可观察到其各种抗病性，例如镰刀菌病(Fusariurn spp)、细菌性枯萎病（Pseudornonas syringae）、褐斑（Cercospora cofeicola）以及最近发现的美洲叶锈病（Mycena citricolor）。卡内弗拉种系同样抗镰刀菌病、叶炭疽病（Colletotrichurn spp.）和粉红病（Corticiurn spp.）。只有在利于疾病孳生的环境中才能观察到咖啡植株的抵抗能力。例如，黑眼斑主要因为咖啡树体内营养不均衡、产量不均衡、以及遮荫不均衡所导致。在此种状况下，挂果过多的植株更容易被感染。此种状况已经在一些产国中的卡迪姆种系出现。
咖啡的选种及育种
3.1
总括
3.1.1
主要内容
为了能生产出高产高质的咖啡，对品种的选择上至关重要。咖啡育种，即对新品种的创造及研发，已经为咖农们培育出一系列高产品种，这些品种不仅适合不同的农作系统，更显示出它们增强的抵抗叶锈病和抗咖啡浆果甲壳虫的能力。
在未来的10到15年间，为了增强针对不同线虫物种和其他昆虫（尤其是咖啡条纹潜蛾及咖啡浆果甲壳虫）的抵抗能力，通过利用阿拉比卡和罗布斯塔人工杂交品种改良，还可以提高影响杯测质量属性（尤其是对罗布斯塔而言），有望取得进一步的进展。
咖啡育种之未来进展不仅要依靠所被育种群体之间的遗传基因多样性，还依靠如何能够鑑别出有效性遗传基因变异并将其纳入新改良品种的效率。正因为咖啡是多年生作物，育苗项目需要经过数年方可产生效果，因此需要在资金及人力资源方面取得长期承诺。
在诸多主要咖啡产国里，因近年来咖啡市场价格低迷抑制了各国对咖啡育种和科研上的资金和人力资源分配所给出的份额。然而重要的是，如今，世界咖啡市场上大部分咖啡主要来自于採用人工杂交优选品种的咖啡种植园——这一论点对阿拉比卡咖啡尤其适用，但对罗布斯塔不怎么适用。在当前咖啡价格低迷之窘势下，只有种植高产改良品种的咖农才能创造营收，所以改良品种贡献是非常大的。在很大程度山个，咖啡业未来的存亡要靠新的改良品种的不断研发，只有这样，方可克服不断变化的环境以及制约产能的一个个新问题。
最近，咖啡培育技术及现有品种特徵回顾，已在Carvalho、Van der Vossen、Charrier、Berthaud以及Wrigley所撰写的论文及文章中进行了详细的综述。Kushalappa和Eskes撰写了关于应对叶锈病进行育苗方面的研究进展文章。咖啡种属分类法，包括咖啡属几种当下商业种植栽培品种的类型的描述，在前几章中，我们已经进行了介绍，并总结了咖啡在世界主要产区的分佈情况。
本章旨在为农业学家提供背景资料，了解咖啡育苗技术，以及开发培育高产品种的诸多环节阶段。
3.1.2
育种相关咖啡物种特性
两大主要咖啡种植物种是阿拉比卡和罗布斯塔，在植物学上两者差异明显。阿拉比卡种是四倍体自交种，即依靠自授花粉繁殖。而罗布斯塔是二倍体且严格异体授粉繁殖，原因是由于该种自交不亲的等位基因所致。故而，每一颗咖啡种子的来源都是与邻近咖啡植株授粉杂交而成。两大物种除了上述差别外，种间杂交是可以实现的，尽管种间杂交而生长而成的植株没那么肥硕。
栽培品种（Cultivar）是遗传基因相对固定的品种（variety）。对于阿拉比卡种而言，大部分阿拉比卡亚种都是同基因类型结合而成的（homozygous）；它们代表一个基因类型，通过自体授粉而繁殖（国际上较着名的此类品种如Mundo Novo、Catimor和Caturra）。不同品种之间杂交而成的品种通称“F1”杂交种。在育苗环节当中，“种系”（Line）被认为是通过连续成功自体授粉週期所获得的高级后代，但是它们不一定非要是同基因类型合成的，“纯种系”（pureline）是同基因类型合成的。
种系间的选择需进行群体隔离，其目的是为了得到固定同类基因合成的品种，成为种系间选种或谱族间选种。通过自花授粉从F1杂交品种中衍生出来的群体成为F2杂交品种，F3杂交种则衍生于F2，依此类推。F6或更强化的杂交种群大体可考量为固定品种了。
至于罗布斯塔，如今在本物种下早已开发出来的品种，通过克隆筛选方法或杂交种后代（克隆品种之间的杂交）来完成的。罗布斯塔杂交品种在双克隆品种或多克隆品种育种园中繁殖出来的。克隆品种是通过根切法进行繁殖的。
END
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2019-10-05 20:48:34
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