关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
在日常的一些咖啡馆发生的损失中。可以看到有些风险完伞是操作失误或管理不善酿下的后果。比如：火灾，这多是主观的失误造成的。风险控制是企业风险管理的重要方法，风险控制要求餐饮企业经营者要全面、严谨地考虑到企业可能出现的财产损失，避免经营过程因疏忽造成的错误。
第一：店面的装潢(外在的)，具体要到地理位置，周围的商业和人流情况，店面(外)的格调风格.再具体到窗，玻璃，门，甚至有没有门槛都要想到。当然具体到您的具体环境您要细心哦。可以参考，但是一定要有自己的心意。
第二：店内的装修，是明是暗，有什么其他的小娱乐没有。还有要听什么样的音乐，是否要配置笔记本，器皿的风格，当然最重要的是咖啡的成色了。包括品种和做发。
第三：咖啡店的灵魂，这与你的性格有关系。是要这个店只是象那些商业性很强的店呢?还是做成那种可以让一些无聊的人可以在里面混时间的场所.或者是情人约会的好地方。
第四：除咖啡外，最好还有有特色的其他饮食，例如漂亮精致味美的甜点。
第五：服务人员的素质更是重要.往往成败却在这个不为人注意的地方。
第六：就是您的宣传(具体到传单或者会员卡甚至您的名片).
第七：必定开个店不是玩，要有经济利润的，就上定价了。具体需要参考周边人群和商业氛围。
第八：保持咖啡店的一贯特色，也要不断的增加和改变新鲜。让人有留恋的东西，也要让有人感到新奇的东西。
第九：咖啡店可以配置一些成本低，又让人可以解闷的小东西。例如书籍，或者小玩意。
第十：你有你的风格和魅力，大小你是个老板，往往你的态度和性格就可以拉回一大群回头客。
第十一：全面经营，可以准备一些很特别，别的地方没有或者很少有地方有的红酒或者饮料，茶。做到相对全面。
预防损失和减少损失也是有区别的。预防损失侧重于降低损失频率，并且这一方法可能会减少一段时期的损失总量，但不能减少一次事故的损失程度。减少损失侧重于减少损失程度。事实上，某些风险管理措施可同时预防损失发生和减少损失程度。例如：车辆时速限制不仅减少了交通事故的数量，而且还降低了事故的损失程度。通常，预防措施是在损失发生之前，是为了破坏可能会导致损失发生的一种因素的作用而采取的措施。例如：火灾发生的三要素为：燃烧物、氧气、热源程度。为了防止火灾的发生，只要消除三个要素中的任何一个即可。
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2017-05-17 10:37:10
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