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巴布亚纽几内亚的咖啡在纽几内亚岛上独树一格，有别于紧邻相连的国家印尼。火山岩土壤、丰富的雨林环境，其明亮、酸甜、花果香的气味与中南美洲风味相似。小农们在约能种植20棵树，所谓的「咖啡庭园」生产，傍着维生作物，并与合作社成员共用水洗工厂的设备，多数产自此地的咖啡皆取得有机认证，独特的狂野香味，没有像苏门达腊及苏拉威西岛等印尼咖啡的乡野味。
巴布亚纽几内亚的庄园咖啡则是来自较大规模的农场并有较清爽精致的杯测特性。口感较爪哇豆淡，有微妙的香气及复杂度，有时酸值与明亮度甚至媲美中美洲最顶极的咖啡豆品质。一位美国知名烘培商这么形容巴布亚纽几内亚的日晒豆：惊人的深度、多元的香气。基梅尔庄园的咖啡明亮、酸、果香丰富，阿罗卡拉庄园的咖啡则平衡度较温和，适合浓缩咖啡。
巴布亚新几內亚，属太平洋西南大洋洲的岛屿国家，位于纽几内亚岛的东半部，西邻印度的巴布亚省，南部和东部分别与澳洲和索罗门群岛隔海相望。
巴布亚新几內亚为赤道多雨气候区，气候炎热之余降雨量大，形成一个个热带雨林。因巴布亚新几內亚是热带雨林为主，所以在生物上亦相当丰富。植物方面都主要是一些高达数十米的开叶树木，而动物方面则主要以鸟类和灵长类动物为主。
在巴布亚新几內亚大约75%的咖啡产品都来自小型农场，很多都在森林或森林深处开垦，几乎于世隔绝，加上该国海拔在1300-1800米的高地，相对质量很高。这里的咖啡种植大部分靠自然条件生长，因为化肥和农药运到农场的运输问题多成本高，而使得该国的咖啡大部分为有机种植。
【特点】
香味突出，散发出相当迷人的夜來香、兰花似的花香味，香甜果酸酸度及回甘度低，质感细致，甜度也颇明显，尤其后韵的焦糖化，整体风味上颇有牙买加蓝山的感觉。
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2019-09-23 17:26:44
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