尼加拉瓜咖啡豆特点尼加拉瓜咖啡好喝吗尼加拉瓜咖啡手冲特点中国咖啡网

　　前街之前说过洪都拉斯是一个咖啡产国，对于行业外的人来说是一个冷门的产国。而有些咖啡国家别说冷门，可能你有听过这个国家的名字，但是你真的未必就能说得出口，而且更别说知道此国还是个咖啡产国，这个国家就是--尼加拉瓜

　　尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨，属热带海洋性气候。适宜的气候，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。尼加拉瓜咖啡的质量口味上乘，在全球咖啡豆中也位居前列，享有美誉。在风味特征方面，尼加拉瓜咖啡酸度适中，口味温和，芳香可口。

　　尼加拉瓜咖啡豆有着广泛的味道的属性。有些咖啡像墨西哥咖啡一样有很高的醇厚度，也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所采用的咖啡品种大部分是传统的铁比卡，也有为数不多的波旁与卡杜拉品种种植。

　　优质的尼加拉瓜咖啡豆，种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人，通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁，柔滑细致，余味微苦，好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。

　　尼加拉瓜的收获时间在10到12月份。所用的处理方法因农场而异，有些使用非洲日晒床，有些用天然的日晒处理方法或传统水洗法，然后在院子里干燥。遍布的火山灰及树荫遮蔽的方式种植，能产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味柔和、微酸，醇厚度好。

　　尼加拉瓜的体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以马达盖尔巴区所产的马拉哥吉佩（Maragogipe）巨型豆最具特色铁比卡（阿拉比卡原生豆种）的变种；其树、其叶、其果实都较一般阿拉比卡大上许多。之所以称为巨型象豆，因为其体积是一般咖啡豆的 2-3 倍大。
　　

　　尼加拉瓜主要分为四大产区，为新塞哥维亚区（Nueva Segovia）、马达盖尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500–2,000左右，生产的咖啡为最高级的SHG（StrictlyHighGro)。

　　尼加拉瓜咖啡豆依照种植海拔分级

　　以【前街咖啡美景庄园咖啡豆】为例

　　产区：尼加拉瓜

　　庄园：美景庄园

　　品种：马拉卡杜拉

　　处理法：水洗

　　【马拉卡杜拉是什么品种】

　　马拉卡杜拉（Maracaturra）：是一个混血品种，象豆（Maragogype）和卡杜拉（Caturra）混种结晶，风味既有前者的饱满体型又有后者的甘甜风味，常见于尼加拉瓜。

　　【前街咖啡烘焙分析】

　　前街烘焙师觉得这款咖啡的颗粒比较大，且密度较大，所以拉长脱水过程，在烘焙过程中吸热量也比较慢，梅纳反应的过程也比较慢，转黄点在6分钟，在第一批次烘焙中，前街烘焙师下豆温度比较高，入豆温度200度，火力也相对调大，在烘焙过程中根据需要逐渐调大火力。在这一操作方法下，咖啡的脱水时间相对拉长，每三十秒时间升温速度在6-8度。