科普| 为什么意大利咖啡特别好喝？中国咖啡网

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　　意大利咖啡出名好饮，当地人更把咖啡和酒视为每天必点的饮品。今次就访问了意大利咖啡品牌Lavazza的国际培训导师Mattia Ferrero，由他详细解释一下意大利咖啡有什么特别的好味配方。

　　意大利最受欢迎的咖啡？

　　在意大利，受大家欢迎的是 Espresso 和 Moka，至于在亚洲，很多人都喜欢饮即溶咖啡，另外不少人亦会比较习惯加入牛奶和糖，虽然两者都是咖啡，但意大利人就通常喜欢黑咖啡。

　　意大利咖啡有什么特别之处？

　　我们喜欢说在意大利咖啡不仅仅是饮料，而是一种社会现象，也是我们日常生活的一部分。虽然咖啡生长在赤道气候，不是在意大利本土，但咖啡机是来自意大利，很容易理解为什么我们总是说咖啡是意大利人DNA的一部分。另一方面，咖啡不同的混合法可以使每种咖啡都有独特的味道，这是一门艺术，通过混合，咖啡可以有无限的变化，而不同的组合以及烘焙的类型，也可以做出不一样的咖啡风味。

　　可以分享一下意大利咖啡文化？

　　意大利人每天的生活中一定有咖啡。不过中午过后就不要喝牛奶咖啡，如果你点了的话，可能会有旁观者报以一个怪眼神，当地人对于饮咖啡的时间非常严格， cappuccino可以在早餐或中午的前吃完，其他时间当地人只可以接受Espresso，如果觉得咖啡还不够浓，不少人亦会点加入烈酒的咖啡。

　　为什么意大利人用摩卡锅做咖啡？

　　摩卡锅（moka pot）是意大利传统的一部分，每个意大利人从小都会用摩卡锅煮咖啡。用摩卡锅煮咖啡时，香气可以传遍整个房子，这些都是体验摩卡锅的咖啡艺术。

　　如何选择一个很好的咖啡平衡？

　　我会说，经验丰富的烘焙师才能认知焙烤后所有咖啡的香味。完美的咖啡混合可以是100％的arabica或arabica 和 robusta咖啡豆的混合。arabica咖啡豆的香气和口味丰富，具有甜味和略酸的味道，而坚果豆则提供了含巧克力味的浓郁咖啡。高品质的咖啡混合结合了不同来源的咖啡豆。

　　你最喜欢的咖啡是什么？

　　我喜欢非常有酸度而芳香的咖啡，所以我倾向于喜欢100％Arabica blend，其中Arabica咖啡豆芳香，带甜味又有微酸性的味道。作为Lavazza的国际培训师，我有机会品尝不同种类的咖啡，而我喝过最好的咖啡品种就是中美洲的arabica咖啡和埃塞俄比亚天然阿拉伯咖啡。而Kafa就是由Lavazza制的single-origin，值得大家尝试一次。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-06-24 18:07:06