【蓝瓶咖啡Blue Bottle】东京必去朝圣的精品咖啡界Apple

来源:中国咖啡网: 咖啡馆 > 日本 > 作者:editer 2022-08-10 我要评论

编辑最后更新 2022年08月10日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 号称精品咖啡界的Apple Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷来到东京必去朝圣的店。从2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河开了第一家分店后,引发了东京的第三波咖啡热潮,有越来越多的自由行旅客将日

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号称精品咖啡界的Apple

 

        Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷来到东京必去朝圣的店。从2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河开了第一家分店后,引发了东京的第三波咖啡热潮,有越来越多的自由行旅客将日本蓝瓶咖啡特别安排进行程,俨然成为一个东京的新景点。

 

        然而,在美国广大咖啡市场中的大众连锁咖啡Peet's Coffee与Startbucks之间,异军突起的神奇小蓝瓶是如何开启属于它的咖啡革命呢?跟着小编一起看下去吧!

 

蓝瓶咖啡小知识

 

 

       来到Blue Bottle Coffee( ブルーボトル),最重要的就是沉淀自己的心情,好好地享受这一杯一杯店员用心完成的手冲咖啡。

 

        此外,希望每个客人都能好好品尝咖啡香,而特别打造的室内空间有几个特色,店内不放音乐、不提供无线网路、没什么桌椅,造访一趟Blue Bottle 可以让您一边静静欣赏开放式的手冲咖啡台,店员心无旁骛手冲咖啡的姿态,一边静静地品尝手上那杯咖啡的香醇浓厚,贯彻咖啡品牌的精神「Delicious, Sustainability and Hospitality(美味、永续、好客)」。

 

蓝瓶咖啡起源

 

        美国蓝瓶咖啡,这个来自奥克兰精品咖啡品牌是如何开创它的咖啡帝国呢?Blue Bottle创办人James Freeman原为单簧管乐手,为了可以随时喝到一杯香醇的咖啡,因此在2005年的旧金山农夫市集摆摊开始,他坚持采摘到烘培完成不超过48小时的新鲜品质。更将反速食的慢咖啡理念引进繁忙的旧金山(San Francisco)矽谷,这样独树一帜的咖啡经营模式,却让他在矽谷拥有一票死忠的粉丝。

 

        蓝瓶咖啡的经营理念在于人,如同蓝瓶实验,退去外在的颜色后才是本质,秉持这样的精神,一直提供高品质的咖啡给每一位顾客。

 

蓝瓶咖啡豆种类推荐

 

        Blue Bottle不止讲求手工现冲,从咖啡豆挑选、水质、咖啡烘培、制作与呈现,一丝一毫都不能马虎。一杯咖啡从烘培到制作,坚持在48小时内完成,要提供给顾客最新鲜的美味。

 

        在这可以首先可以选择一杯单品咖啡(Single Origin),来品尝咖啡最初的风味。此外,如果担心喝咖啡容易伤胃的朋友,可以尝试看看店内提供的纽澳良冰滴咖啡(New Orleans Iced)。想来点特殊的咖啡风味,少见的吉布罗特(GIBRALTAR)这种较冷僻的咖啡品种也可以在这喝的到。

 

蓝瓶咖啡周边咖啡商品器材

Blue Bottle KeepCup 随身杯

4500円(未税)/ 340ml  

特制的随身瓶,可以使用Blue Bottle滤杯直接手冲咖啡,盖上盖子马上就能带出门,在繁忙的早晨非常方便!    

 

Blue Bottle 清澄马克杯   

2,000円(未税)/ 350ml

马克杯是日本知名陶乡有田町烧制的陶自,受热均匀,不易破裂,比起一般杯子更能绽放咖啡的香气。    

 

KINTO卡布奇诺咖啡杯

2,500円(未税)/ 300ml  

请到日本职人安积伸氏SHIN AZUMI设计的卡不奇诺咖啡杯,打磨圆润的杯口,让每一口入喉的咖啡都更加滑顺香浓。    

 

Blue Bottle 滤杯

1800日元    

委托久保田稔制陶所制作的咖啡滤杯,联合了各界职人与物理学家研发,做出最能冲出咖啡香气的锯齿状内部,搭配专用的滤纸,让新人也可以在家冲出专业等级的咖啡。    

 

Blue Bottle 手巾/ てぬぐい  

1,200円(未税)    

Blue bottle原创设计的手巾共有黑灰、亮灰、亮蓝、绿色四色,除了可以自己日常使用以外,拿来送礼也是一个很好的选择喔!    

 

Blue Bottle  包包    

5,000円(未税)    

Blue Bottle共有四款特制包包,分别为High Line 涂鸦、Blue Bottle 涂鸦、清澄白河限定涂鸦、青山分店涂鸦,喜欢blue bottle的粉丝,下次到店内选购咖啡豆的时候,不妨挑选个咖啡豆专用的购物袋,看起来既有型又环保喔!    

 

手冲咖啡教学

 

        手冲咖啡可不是单纯将热水倒入这么简单的事情,不止花费时间,也非常耗工!制作手冲咖啡的步骤如下:

 

1.煮一壶600-700ml的热水,将温度降至93度

 

2.30g的咖啡豆,磨成中细程度。

 

3.准备滤挂咖啡壶及滤纸

 

4.倒入咖啡粉,并且摊平咖啡粉

 

5.将热水分四次倒入,第一次约15秒,要将咖啡粉完全浸湿

 

6.第二次从中心往外化圆慢慢将热水倒入

 

7.第三次要在15-20秒内冲入350ml的热水

 

8.第四次则是重复第三次的步骤将热水全数冲入,好喝的咖啡就完成啰!

 

蓝瓶咖啡分店介绍

 

清澄白河分店/ Kiyosumi

 

        Blue Bottle在东京的第一家分店及日本Blue Bottle总部办公室都设在清澄白河,店内装潢采取矽谷车库风格,仓库铁皮风的外观看起来现代又时尚。日本道地咖啡师在现场焙煎所将新鲜的咖啡豆细细烘焙,再交由店员一杯杯精心手冲,浓纯的咖啡香是在东京散步的旅人最好的陪伴。店内遵循一贯座位不多的风格,也相当符合了日本人的立食文化。

 

        除了咖啡以外,这的周边甜点商品像是蛋糕、松饼、玛芬、饼干也一点都不马虎唷!喜欢甜点的人千万不要错过了。

 

【清澄白河分店/ Kiyosumi】推荐详情

地址:东京都江东区平野1-4-8

营业时间:8:00~19:00

交通方式:清澄白河站步行约7分

价格: ~¥999

必吃推荐:玛芬、松饼

 

青山分店/ Aoyama

 

        第二家分店座落于表参道,装潢采取现代日本风格,位于东京香榭丽舍大街(表参道与青山通的交叉口巷内),店面设于大楼的二楼。虽然店内仅有清澄白河一半的空间,并且隐藏小巷中,却挡不住前往朝圣的人潮。青山店限定的法式焦糖甜甜圈、招牌的水波蛋沙拉土司都是人气必点。

 

        然而,咖啡豆由清澄白河分店每日烘焙直送,要提供给顾客同水平的高品质享受。店内除了现场冲煮的咖啡,也设有咖啡豆销售专柜,专人专区的向顾客解说咖啡豆的细节与冲泡方式,下次来到南青山逛街,别忘了也到Blue Bottle来杯咖啡哦!

 

【青山分店/ Aoyama】推荐详情

地址:东京都港区,南青山14年3月13日增田大楼2楼

营业时间:8:00~19:00

交通方式:表参道站A4出口步行约2分

价格: ~¥999

必吃推荐:法式焦糖甜甜圈、水波蛋沙拉土司

 

新宿分店/ Shinjuku

 

        位于NEWoMan新宿的新宿分店,才开幕不久也是每天人潮络绎不绝。新宿车站新南口出站不久就能看到熟悉的蓝瓶咖啡招牌,下次来到新宿搭巴士,或者是逛完街,不妨绕到新南口,一样也能品尝的现冲咖啡的好滋味喔!

 

【新宿分店/ Shinjuku】推荐详情

地址:东京都新宿区新宿4-1-6

营业时间:8:00~22:00

交通方式:新宿站南口步行1分钟

价格: ~¥999

必吃推荐:冰拿铁、松饼

 

六本木分店/ Roppongi

        六本木是很多人来到东京旅游必去的景点,然而,Blue Bottle六本木分店,则是座落于六本木巷弄安静的大楼一楼,窗外可以看见一个傍着堆石和池塘的小型公共休闲场地。此外,因为这里邻近观光景点龙光寺,因此有许多游客到访。

 

        室内装潢设计则是由本土建筑事务所Schemata's Jo Nagasaka操刀,以「主动拥抱周边环境」的设计为主题,因此让Blue Bottle更加融入该地社区。餐点特别备有有机野菜三明治套餐方案等等。咖啡豆为了维持一贯的品质,则是由清澄白河分店每日烘焙直送,还有当店的限定商品等着您去发掘喔!

 

【六本木分店/ Roppongi】推荐详情

地址:东京都港区六本木7-7-7

营业时间:8:00~19:00

交通方式:东京メトロ日比谷线、都営大江戸线六本木站步行5分

价格: ~¥999

必吃推荐:有机野菜三明治套餐

 

中目?值

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2017-07-05 18:26:28

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