关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
所谓低咖啡因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个最佳的选择。
一般来说，咖啡豆内，阿拉比卡咖啡豆含1.1%--1.7%的咖啡因，而罗伯斯塔咖啡豆含有2%--4.5%de 咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。
一 化学法
用化学溶剂将豆子中的咖啡因溶解并携出。化学溶剂可以有选择的溶解物质，因此不会把咖啡豆中所有物质全部去掉，能够保持豆子的最佳原味。使用化学法，不可避免的在咖啡豆里会有微量化学药品的残留，但在咖啡豆高温烘焙的时候，这些成分会被气化蒸发而散失，引用低因咖啡时也就不必担心化学品残存的问题了。
二 水处理法
水处理法是以水作为溶剂，将蒸气处理过的咖啡豆浸泡在水中，以溶解出其中所含的咖啡因。但水在溶解出咖啡因的同时，也把豆子中所有水溶性物质全部溶解了出来，即使事后再还原，也不能恢复豆子的原味。因此以此法制作的低因咖啡，通常被认为无味、乏味而不受喜爱。
三 二氧化碳法
烘焙咖啡豆时会产生大量的二氧化碳气体，将这种普通的二氧化碳加高压变成液态，通过已经蒸汽处理的咖啡豆，就可去除咖啡因，而不影响其他物质。舒压后，液体又变成气体挥发消散，丝毫不留痕以。这种处理方式几乎不会损伤咖啡豆，色泽形体和未处理的一般模样。但这种设备的工厂需要巨额投资，目前使用这种方法生产的低因咖啡还非常稀少。
无论是用哪种方法，提炼萃取出的咖啡因都被转卖到可乐公司或药品公司加以再利用，咖啡因丝毫没有被浪费
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-07-17 10:49:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们