2017年世界咖啡冲煮大赛（WBrC）决赛选手配方

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1.Sam Corra，ONA Coffee，澳大利亚

 

咖啡壶：Hario V60

咖啡：整粒果实经二氧化碳浸渍的、产自巴拿马 Finca Deborah 的水洗 Green-tip 瑰夏咖啡

粉量：20克咖啡、粗糙研磨

方法：将300毫升水分5次倒入

总时长：2:40

 

 

 

2. Stathis Koremtas，Taf Coffee，希腊

 

咖啡壶：Hario V60

咖啡：日晒 Ninety Plus 巴拿马瑰夏咖啡

粉量：15克咖啡粉、250毫升92℃热水

方法：预冲泡30秒

 

 

 

3. Constantin Hoppenz，BonanzaCoffee，德国

 

咖啡壶：V60形状玻璃滤碗

咖啡：肯尼亚 Kirinyaga 产区水洗SL-28和SL-34咖啡

粉量：14克咖啡粉、230毫升90℃热水

方法：用30毫升水预冲泡30秒

总时长：5:00

 

 

 

4. Chad Wang，JascaffeChina，中国台湾

 

咖啡壶：陶瓷 Hario V60

咖啡：日晒 Ninety Plus 巴拿马瑰夏咖啡

粉量：15克咖啡粉、250毫升92℃热水

方法：30秒预冲泡，之后将所有水倒入滤碗中心部位，而非环形倒水

总量/总时长：220毫升/2:00

 

 

 

5. Petra Strelecka，IndustraCoffee，捷克

 

咖啡壶：塑料 Hario V60

咖啡：7:3拼配 Ninety Plus 热发酵 Lotus 瑰夏咖啡/蜜处理 Juliet 瑰夏咖啡

粉量：14.8克咖啡粉、250毫升95℃热水

方法：每30秒倒50毫升水

 

 

 

6. Michael Manhart，Independent，奥地利

 

咖啡壶：Kalita Wave 类似陶瓷滤碗

咖啡：日晒乌干达尼亚萨拉咖啡

粉量：16克咖啡粉、粗才研磨

方法：加入250毫升94℃热水

总时长：小于2分钟

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2017-07-24 10:20:17