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【蓬松】咖啡松饼
用分蛋的方式制作，口感更松软好吃呢～
诀窍提示
1. 可做直径9公分的松饼约10份
2. 步骤9翻面后，不要用锅铲去压松饼，避免失去蓬松的口感
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温热的牛奶150 毫升
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速溶咖啡粉8 克
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蛋黄2 个
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砂糖30 克
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盐1/4 小匙
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低筋面粉120 克
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泡打粉4 克
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蛋白2 个
步骤
60分钟
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将温热的牛奶和速溶咖啡粉拌匀备用
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将蛋黄、砂糖和盐拌匀
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筛入低筋面粉和泡打粉
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倒入步骤1拌匀
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将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至硬挺
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将步骤5加入步骤4，用橡皮刮刀混拌均匀
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
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将平底锅（若不是使用防沾的平底锅，锅内需涂抹上一层薄薄的无盐奶油）烧热后，加入1大勺的步骤7，使面糊摊成圆饼状，用中小火约煎2分钟至金黄
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翻面，续煎1分钟后盛出即可
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喜欢的话，淋上巧克力酱一起享用，更可口对味
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2017-09-27 20:41:54
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