Rufous的深褐色咖啡瘾角落,「坚持质量」是最高原则

来源:中国咖啡网: 咖啡馆 > 台湾 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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裹着深色但隐隐透出微光的外表,RUFOUS以一种带着异国情调的神秘感吸引人们,平日晚上推门而入,小小的店居然坐满了客人,对比外头城市夜间常有的疲惫感,这里提供了刚刚好的温度氛围,熟悉的、浓郁的咖啡香气令人安心。

RUFOUS COFFEE有著濃郁的咖啡香氣。

RUFOUS COFFEE有着浓郁的咖啡香气。

Rufous,是深褐色的意思,是新鲜烘焙的咖啡豆所煮出的色泽,也是属于RUFOUS COFFEE的颜色。 RUFOUS COFFEE之所以备受喜爱,不仅因为店主人小杨的用心经营,更因为店里的每一杯咖啡都不曾让人失望。

許多人來到RUFOUS喜歡坐在吧檯前看小楊煮咖啡的好身手。

许多人来到RUFOUS喜欢坐在吧台前看小杨煮咖啡的好身手。

小杨说「坚持质量」是他的最高原则,亲自调配获得世界级专家高分评鉴过的独家咖啡豆配方、使用最好的原料和设备,以各种方法检视,确保卖出去的咖啡都符合自己的高标准;因此来到这里建议多试试各种咖啡,拿不定主意时也可请小杨推荐, 总之尽管彻底地放松品尝,离开时,带着唇齿间的醇香余韵,便会觉得心满意足。

RUFOUS COFFEE的干邑酒康寶藍Cognac Conpanna,以Espresso和鮮奶油搭

RUFOUS COFFEE的干邑酒康宝蓝Cognac Conpanna,以Espresso和鲜奶油搭

维持好质量从细节开始 
「确实将咖啡粉过筛」是针对家用磨豆机研磨粉末粗细不一的问题,所使用的小技巧,这个动作很简单却常常被忽略。 过筛后的咖啡粉均匀度提高,能有效释放出好的酸香味道;筛出细的咖啡粉也能减低萃取过度的机会,降低苦涩、提升甘甜纯净的层次感,让咖啡质感大大提升! 在追求高规格器具和技术的同时,基础工夫可是一点都不能偷懒。

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2017-10-24 12:10:15

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