还有这种操作！新加坡研发“胶囊食品” 鸡汤可用咖啡机冲泡中国咖啡网

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　新加坡理工学院食品创新与资源中心从去年开始研究这种胶囊食品，至今已有六种食品，如人参鸡汤、沙爹酱以及为乳糖不耐症者调配的果仁奶类等。

　　本地研制出“胶囊食品”，只需将浓缩胶囊放入家中的胶囊咖啡机，短短几分钟内就能冲泡一碗热腾腾的药材汤或沙爹酱。

　　新加坡理工学院食品创新与资源中心为纪念成立10周年，从去年开始研究这种胶囊食品（capsule food），至今已有六种食品，如人参鸡汤、沙爹酱、泰式青咖喱，以及为乳糖不耐症者调配的果仁奶类等。

　　中心高级经理李敏蕙博士受访时指出，熬汤或制作酱料通常需要几个小时，但胶囊食品可用家中的胶囊咖啡机冲泡，几分钟内就能享用，大大减少了准备食物的时间。

　　她也说，胶囊食品有更长及稳定的保质期，依照不同食材，可储存长达三至六个月。

　　除了胶囊食品，昨天展出的其他未来食品概念包括，可从自动贩卖机购买以鸡肉制成的清真肉骨茶，以及可根据个人需要调整营养成分，然后通过三维打印机打印的食品等。

　　此外，中心昨天与日本顾问公司ICMG签署合作备忘录（MOU），设立食品创新平台，让日本与本地食品公司在食品创新、包装及自动化方面进行构思、测试，并将其商业化。

　　在合作备忘录下，中心也与ICMG设计了名为“日本食品创新系列”的高级讲习班（masterclass），主要帮助参与课程的食品公司更好了解日本的饮食文化和产品制造，研发出高质量的健康食品，在不使用化学品的情况下延长保质期。该系列分四个课程，于下个月展开。

　　李敏蕙博士指出，目前已有七家日本公司，如味噌厂商Marukome及零食与雪糕制造商江崎固力果（Ezaki Glico）等参与课程。它们也愿意与本地食品公司进行一对一的现场考察，提供专业建议。

　　贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长沈颖昨天见证签署仪式，她致辞时说：“通过合作备忘录，双方将能促进新加坡与日本企业在食品科学技术领域的合作，并制定互惠互利的计划，以提高技术专长和知识交流。”

　　食品创新与资源中心于2007年成立，利用科技开发新产品或为产品增值，也推荐企业采纳合适的包装、改善工作流程、延长产品保质期等，加强中小企业的国际竞争力。

　　中心至今已协助超过620家公司，参与1000多个合作项目，其中有超过40％被采纳，并成功商业化。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2017-10-27 20:34:37