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来自哥斯达黎加咖啡-巅峰庄园的卡杜拉，经红蜜处理，呈现出甜瓜青苹果的清爽酸甜以及天鹅绒般的丝滑口感
哥斯达黎加咖啡-巅峰庄园：这支豆子采用黑蜜处理，带有焦糖、西柚、红李子的风味，口感饱满扎实，酸甜感十足。
咖啡产品介绍
商品名称:哥斯达黎加 巅峰庄园卡杜拉种 黄蜜
处理法:黄蜜处理
焙度:浅中焙
风味:黑巧克力，奶油，焦糖，白葡萄，青苹果余韵，甜度佳
规格:半磅(227g)
⚠赏味期限:建议三个月内冲煮完毕，避免咖啡香气与风味流失
巅峰庄园位于哥斯达黎加咖啡西部谷地的山坡上，咖啡树周边环绕著众多果树，一方面可以造成咖啡树半日晒，一方面也可以增加咖啡树的水果风味，此款黄蜜处理保留50%的果胶，进行半日晒的处理，喜欢蜜处理的朋友，千万不要错过。
唐侯耶处理厂 巅峰庄园 黑蜜处理法
哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境,肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候,都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。他们也生产各种不同等级的咖啡生豆,从商用的平价阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡竞赛的咖啡生豆,还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha),另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法,眼花撩乱令人不胜枚举。由于西部谷地受到较多太平洋气流的吹拂,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡浆果与种子的品质十分优异。干香是黑莓,柑橘与焦糖香,啜吸时有柑橘.葡萄柚.黑莓的酸香,尾韵带有葡萄干与焦糖甜感,酸值干净明亮,body如糖浆般的黏稠滑顺,口感饱满扎实,酸甜感十足。
哥斯达黎加咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水进行焖蒸30秒
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
即40-107-227
总时长为2分02秒
BG研磨4Q，90度水温。
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4Q
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
总水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴滤式萃取建议：
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度
END
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2018-10-25 23:22:35
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