咖啡分类和分级的重要性衣索匹亚咖啡等级是如何划分的中国咖啡网

　　衣索匹亚是最早发现咖啡的国家，在咖啡品质和产量上都属於最重要的生产国家，每年生产数量约为35万吨，衣索比亚除了以产区哈拉的摩卡豆子闻名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西达摩(Sidamo)在海拔1700~2100公尺的狭小地区，所产出来的阿拉比卡咖啡豆被誉为非洲咖啡的极品，在咖啡豆之中，耶加雪菲咖啡豆为全球水洗式咖中最优质咖啡之一，是衣索比亚咖啡中价格最高的咖啡。

　　衣索比亚咖啡豆分为Grade1~ Grade5五个等级，Grade1为最高等级，Grade1和Grade2通常为水洗豆，其他以日晒方式区居多，Grade1生豆每300克约有0~3颗瑕疵豆，Grade2则约有4~12颗瑕疵豆。

　　分为半森林咖啡、森林咖啡、庄园咖啡及栽培场咖啡四种。

　　半森林咖啡：以此方式种植的咖啡，生长环境并非在完全自然的森林内，农民会调整树木的间距、清除杂草、使咖啡树有良好日照条件。

　　森林咖啡：在衣索比亚境内，生长在树林内的咖啡树所采收的咖啡，变称为森林咖啡。

　　庄园咖啡：是最典型的栽种方式，农民在自家附近种植咖啡和其他农作物，产量占该国的半数之多。

　　栽培场咖啡：产量约占该国的10~15%，栽培场咖啡的咖啡是栽种於国营特订农场，以提高产量的栽种方式。

　　产于衣索比亚-耶加雪夫，生豆呈现黄绿色，产出的咖啡豆为中小颗粒，此地区所产的咖啡豆型小、硬度高，豆型漂亮完整，浅度烘焙之後如摩卡的升级版，甘醇滑顺口，也有人称它为香水咖啡，有着其它咖啡所没有的口感，水果香气与花茶的滋味，微酸香甜柔和的口感非常适合东方人；耶加雪夫之所以有名在於它的独特口感，让品嚐过的人都赞不绝口，是一款优质的阿拉比卡豆。

　　耶加雪菲可以喝到明亮的酸味，酸味中带有柠檬柑橘的果香和甜味，淡淡的花香与平衡的酸度，将味道诠释得恰到好处，喝起来有类似品茶的错觉，层次刚柔分明，滋味由酸转甜到回甘，使得酸香非常温和，因香气澄净，具有独特的柠檬香气、蜂蜜的甜香与花香以及令人愉悦的甜香果酸与多层次丰富的口感，而成为现今最具独特风味的一款咖啡，被誉为衣索比亚最好的咖啡豆，因此受到许多人的喜爱，也被日本人喻为咖啡中的皇后

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-11-22 20:44:26

咖啡分类和分级的重要性 衣索匹亚咖啡等级是如何划分的

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