埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家,在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的,咖啡大多数是传统的阿拉比卡种,每年产量约为35万吨且7成以上出口至世界各国,全国约1500万人从事咖啡相关行业,9成以上的农场或合作社属于小面积种植,2008年后埃塞俄比亚生产的农作物包含小麦、玉米、芝麻、咖啡等全面导入ECX 交易系统(Ethiopian Commodity Exchange)来取代既有的拍卖与出口方式,做法是咖啡农或者是合作社,把咖啡送到ECX集中的仓库,相同等级相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖,你不会知道是哪几个农家或是哪一个合作社产区生产的,
这样的作法实际上对产量与品质没有影响,更容易以价格来分辨咖啡的好坏【一分钱一分货】,受引响的是中间贸易商不能自由追踪取得令其满意的利润【低价格高品质】让消费者更加清楚 明,因为不经由ECX交易系统将被课重税,现今约9成以上都是透过这个交易系统,但对于喜爱精品咖啡的买家ECX交易系统不是一件好事,为此从2010年开始埃塞俄比亚推出了DST(Direct Specialty Trade)系统,DST系统是不定期举行的埃塞俄比亚拍卖会,只有通过SCAA杯测标准超过80分以上的精品咖啡specialty coffee 才能挂上自己农场或合作社的名字与国外生豆商交易。
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2017-11-26 19:50:07