危地马拉薇薇特南果泉水农场水洗咖啡豆独特风味介绍
来源：中国咖啡网
作者：咖啡工房
2026-08-30
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危地马拉薇薇特南果Huixoc农场玛雅语“泉水”
想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
薇薇特南果与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者—何塞亚历杭德罗·索利斯，以是第三代的咖啡掌门人，庄园的名字Huixoc，是土著玛雅字，语意为“泉水”，反映了土地内充满了泉水，是长年提供干净的水进行处理咖啡的丰沛来源。
Property Characteristics:农场特征
Farm农庄名称:Huixoc 泉水农场
City城市:La Democracia,
Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台
Grade等级: SHB
Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo
Processing System处理法: Fully Washed 水洗法
Appearance外观: .17-18目
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma香气/flavor风味: ,苹果,茉莉花,香草,巧克力,蔗糖,榛果,白糖
酸质: 葡萄,李子,梅子,苹果酸,酒石酸
complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体风味平衡,口感比较清爽,余韵酸值比较高调
整体风格属性：口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸
杯测日期：2014.12.01
干香气：9
湿香气：8
干净：9
甜度：8
酸质：9
口感：9
风味：9
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：88
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2017-12-02 16:21:45
