危地马拉安提瓜咖啡豆冲煮手冲参数分享 安提瓜咖啡豆怎么喝

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

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  • 咖啡产区:危地马拉安提瓜
    生产者:贝拉卡摩娜
    咖啡品种:波旁、卡杜拉、提比卡 
    海    拔:1,200~1,650m
    等    级:SHB
    处理方式:水洗处理法
    烘焙程度:中焙
    冲煮器具:商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶
                
    Brewing 冲煮方式:
    1. 研磨粗细度:小富士刻度5,约白砂糖的大小。
    2. 粉水比例:16:1,总注入水量240cc,15公克咖啡。
    3. 冲煮水温:88~90度
    4. 萃取时间:总时间1分55秒。注水30cc,闷蒸30秒。注水至240cc停水,于1分55秒移开滤杯完成。
     
    *** 以上以Hario滤杯为范例,而参数会随着不同器材条件做改变***
     
    风味叙述:牛奶巧克力余韵,伴随着红糖坚果的甜感。
     
    烘焙师说:贝拉卡摩纳是安提瓜最高品质咖啡的代表,这最好品质的咖啡又简称为『花神』。中烘焙度带出本有的牛奶巧克力香气味,同时添增出独有的红糖般的甜感,回甘度以及咖啡口感的余韵细腻留于唇齿之间

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2018-01-07 15:33:00

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