危地马拉安提瓜咖啡豆冲煮手冲参数分享 安提瓜咖啡豆怎么喝

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• 咖啡产区：危地马拉安提瓜
  生产者：贝拉卡摩娜
  咖啡品种：波旁、卡杜拉、提比卡 
  海    拔：1,200~1,650m
  等    级：SHB
  处理方式：水洗处理法
  烘焙程度：中焙
  冲煮器具：商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶
              
  Brewing 冲煮方式：
  1. 研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。
  2. 粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。
  3. 冲煮水温：88~90度
  4. 萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。
   
  *** 以上以Hario滤杯为范例，而参数会随着不同器材条件做改变***
   
  风味叙述：牛奶巧克力余韵，伴随着红糖坚果的甜感。
   
  烘焙师说：贝拉卡摩纳是安提瓜最高品质咖啡的代表，这最好品质的咖啡又简称为『花神』。中烘焙度带出本有的牛奶巧克力香气味，同时添增出独有的红糖般的甜感，回甘度以及咖啡口感的余韵细腻留于唇齿之间。

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2018-01-07 15:33:00