萨尔瓦多唐海梅庄园蜜处理帕卡马拉咖啡豆风味特点介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Don Jamie已经生产咖啡16年了。他热爱咖啡也非常热衷于生产高质量的咖啡。他拥有七公顷的农场；其中三公顷种植帕卡斯咖啡豆(Pacas)，另外四公顷则是帕卡马拉咖啡豆(Pacamara)。以这个微批次来说，采摘的当天Don Jamie就会去将咖啡果实去果皮、果肉，并在槽中发酵约18个小时。之后咖啡会在棚架上干燥12至14天。
 
萨尔瓦多长期以来都是以在圣塔安纳(Stanta Ana)地区的大型庄园闻名。在卓越杯(Cup of Excellence)之前，查拉特南戈(Chalatenango)一直都是默默无名的。在卓越杯的第一年，圣塔安纳(Santa Ana)仍是占居首位。然而在第二年，查拉特南戈(Chalatenango)地区开始被世人被看见。这个地区获得了许多名次，只要是因为它拥有帕卡马拉(Pacamara)这个品种以及较圣塔安纳(Santa Ana)地区更低的气温。
 
然后查拉特南戈(Chalatenango)是一个很难进入的地区。咖啡豆以羊皮的状态在交易，这使得整个交易过程复杂化。人们必须购买羊皮豆然后寻找处理厂进行处理以准备出口。这个过程带来了许多风险，比如说瑕疵的数量也就影响了生豆的得率，无疑也使得成本更加上升。

品名：唐海梅庄园Finca Don Jaime 
国家：萨尔瓦多El Salvador 
产区：查拉特南戈Chalatenango 
处理方式：蜜处理法Honey Process 
品种：帕卡斯Pacas 、帕卡马拉(Pacamara)
海拔：1600公尺
风味：果汁感、莱姆、焦糖、仙楂、白桃

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-01-08 19:22:07