意式浓缩咖啡正确萃取步骤图解 意式咖啡豆研磨度粉水比确定方式

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意式浓缩咖啡的特点

使用咖啡机，将超细研磨的咖啡粉放进杯形金属过滤器，9个大气压的压力和大约90°的热水的下约1盎司25至30秒的提取时间用温水（30ml）中咖啡。与纸不同，这种提取方法也用金属过滤器进行提取，以使咖啡的所有成分完全显示在杯子中。如果你用美味的咖啡提取，你也可以感受到一种水果的味道。

 

历史

Espresso意大利语中的意大利语意思是express / express出生于18世纪的意大利。
1806年，拿破仑发出大陆封锁令，抵制英国产品。它是在意大利，由于杯子的大小的2/3作为最后的手段不足，突然的咖啡豆，减少咖啡的量，这是很难拼命降低价格的政策竞争。因此，接受了小杯饮酒的风格，据说这是现在的demittas风格的起源。现在Espresso咖啡机是在咖啡机的起源，它由Luigi Bezera其追求的提取率在1901年一个世纪之后，从咖啡杯杯的诞生发展。据说在二十世纪八十年代早期，传播到美国的浓咖啡来自西雅图。在意大利，同时提供在BAR（巴）的咖啡，有许多提供在一个咖啡馆空间店是美国，也风格，如将牛奶卡布奇诺和拿铁咖啡，据说，总部位于西雅图我会的。在90年代中期，西雅图家庭咖啡连锁店的开业开始，意大利浓咖啡开始在日本引起注意。

让我们准备萃取咖啡

意式咖啡研磨度，由于意式浓缩咖啡能够在短时间内高效地乳化芳香油和水分，所以一般认为，中等浓度的“城市 - 全城”的超细磨豆是很好的。在烘焙咖啡之后产生二氧化碳气体。由于这种气体阻碍了热水的渗透，因此不能充分提取成分。因此，镇定豆类的老化是必要的。
另外，可以提取一次的浓缩咖啡的量从1杯单杯到2杯双杯，每杯1杯和2杯过滤器。
意式咖啡豆
意式咖啡研磨度

 

磨床

对于浓缩咖啡来说，用超细粉碎均匀磨碎的咖啡豆必须在短时间内乳化咖啡成分。有两种类型的磨刀片用于浓缩咖啡。

·扁平型
通过离心力横向飞行豆时，将两个带有细叶片的圆盘径向旋转并进行精细研磨。

·圆锥型
将两个圆形刀片组合成凹形和凸形，旋转并磨碎咖啡豆并向下滴落粉末。因为它减少了叶片的旋转次数，所以它不易受到马达的摩擦和热量的影响，所以它对豆子的影响较小

 

开始萃取

1：精美地擦感觉手柄。如果它被水滴弄湿，或者先前提取的咖啡粉末残留，则会影响杯子的液体的味道。

 

2：用粉末装满过滤器。将所有的粉末抹平，使过滤器均匀地充满粉末。

 

3：为了防止松散。从正上方水平施加约20k的力量并压实。

 

4：让我们清理干净手柄周围咖啡粉。这可能会导致冲煮头在冲煮时变脏。

 

5：预热冲煮头。（从组头中取出热水，不要安装）

 

6：在组头上安装手柄。

 

7：安装后立即按提取按钮进行提取。

 

8：提取时间为20秒至30秒，完成量约为25毫升至30毫升。

 

完成提取

有奶油，口感丰盈。