哥伦比亚亚慧兰产区唐纳德咖啡豆怎么喝 手冲冲煮建议及风味描述

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• 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
• 手冲哥伦比亚唐纳德。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00
   
  哥伦比亚 薇拉产区 唐纳德 卡杜拉种
   
  Colombia Huila Donaldo Rivas Caturra
   
  品种:Caturra
   
  烘焙度浅中烘焙:
   
  产区哥伦比亚 薇拉省 圣奥古斯丁
   
  品种：Caturra
   
  海拔：米1900
   
  处理法：水洗处理:
   
  风味:干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到 柑橘类水果像是柠檬、橘皮、葡萄柚、香橙 的清新香气，并带有莱姆及柑橘果汁的酸甜 感，中段可以感受到明显的绿茶调性及细致 的咖啡花气息，酸质转为柔和的苹果酸，整 体风味圆润、细致平衡。
   
  “薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。
   
  此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。1500
   
  相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。
   
  近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。(Micro-regional selections)
   
  哥伦比亚在年成立了国家咖啡管理协会，负责监管品质，为提高咖啡品质及其产区认证，创立哥伦比亚咖啡商标，该标
   
  章由、骡及哥伦比亚山构成，符合认证标准，即可以该标章来销售，作为品质及产区的标示。
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