1.试做花朵图案。这种花朵图案既简洁，又雅致，也比较容易制作。当然，所有的拉花艺术都需要花时间才能掌握。倒入奶泡的高度约为离底部2-3厘米。当达到约半杯满时，轻轻地来回晃动奶杯，并使之缓缓后移。花朵图案会往前伸展，直至填满杯面。晃动的时候以手腕发力，轻轻抖动，而不是用手来回晃。
2.试做心形图案。这种图案也相对容易，但也需要练习才能掌握。
开始，将奶杯贴近咖啡杯口，在同一个固定的地方倒入少许奶泡。然后将奶杯抬高一英寸(2.54厘米)左右，浇出一个圆形。注意，移动的是奶杯，而不是咖啡杯。将注入的奶泡流保持在同一位置，来回晃动奶杯，形成一圈圈的图案。当奶泡快要倒完时，将奶杯拉过心形图案，画出心形的尾部。
3.利用模板、粉末和奶沫来装饰。这一步是可选可不选的，因为有许多人喜欢将拉花艺术限制在“自由形式”的方法之中。如果你愿意探索用类似“蚀刻”的方法能做出的各种图案的话，不妨试试下面的手法。
要在奶泡上写字，比如“love (爱)”，需将牛奶巧克力融化，用一根针作为画笔将液体巧克力拖到奶泡上写出字来。更常见的做法是将针戳进咖啡上的奶油层，然后拖动奶油，在纯白色的奶泡上画出图案来。
1. 在机器达到正确的温度后，打开蒸汽开关，放掉蒸汽管里总是会存在的水，然后再关上蒸汽开关。
2. 把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽，会得到较大的泡泡，而为了搞掉这些泡泡你得花不少力气。
3. 慢慢地把喷嘴拿到牛奶表面。就在喷嘴要出表面时停下来(stop just as it breaks the surface)。现在空气被进吸牛奶里，你会听到典型的嘶嘶的声音。如果你不小心把喷嘴拿出水面以上的话，加压的空气会吹到牛奶上面而不是吹进牛奶里，这样就会生成大泡泡。
4. 在这一阶段，毫无疑问你在牛奶的表面已经形成小的和中等大小的气泡了。现在我们将试着把它们去掉。在空气吹进牛奶的地方会有一个漩涡。所有在表面上的泡泡会被拉到这个漩涡中消失。把喷嘴放到正确的位置非常重要，以避免产生新的气泡
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2017-01-06 17:03:59
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