防弹咖啡真的能减肥吗?防弹生酮咖啡适合女生吗怎么喝才减肥

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 防弹咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 风靡硅谷的防弹咖啡黄油与咖啡减肥法

  • 最近国内外流行喝防弹咖啡减肥,这也是运动人士爱用的补充能量配方,可以提供满满活力。这种听起来超级酷炫的咖啡,究竟是什么?

     

    防弹咖啡是由一位硅谷工程师所研发,源自西藏;酥油茶的启发,配方是咖啡+奶油+椰子油,这种防弹咖啡减肥法在国内外刮起一阵旋风,不只是减肥,还能活力充沛,甘系金ㄟ?

     

    什么是防弹咖啡?

     

    防弹咖啡,听起来很潮的名字,是很多好莱坞明星、名人都在喝的早餐,追究源头,创始人是美国硅谷工程师戴夫亚斯普雷(Dave Asprey),这位工程师提倡“防弹饮食法(The Bulletproof Diet),并且出版成书籍。

     

    戴夫在书中提及自己年轻时苦于过胖,用尽方法却始终瘦不下来,于是花了20年、超过30万美元来骇进他自己的生物体系,找出让他失去活力、健康与肥胖的原因,进而创立该种饮食法。

     

    其中,防弹咖啡是戴夫某一年去西藏时,因为饮用牦牛酥油茶,让他觉得能量充沛,几经改良之后研发而成,据称不只能够让人精神充沛,而且还有减肥功效。

     

    因为名人效应,加上创始人出书、网络的推波助澜,使得防弹咖啡声名大噪,从国外红到台湾。

     

    奶油+椰子油+咖啡 调制防弹咖啡

     

    台北邮政医院营养师黄淑惠指出,由戴夫所提倡的防弹咖啡,配方是牧草饲养制作的无盐奶(牛)油,搭配椰子油,再搭配黑咖啡,以1:1:1的比例调制,也就是1汤匙奶油、1汤匙椰子油,混入1杯240c.c.的黑咖啡之中。

     

    调配完成后,用汤匙搅拌后直接饮用,或用果汁机打成类似奶昔的口感,均质混合后再饮用。看起来好像怪怪,但喝过的人说口感不差,咖啡香混合奶油和椰子油香,相当对味。

     

    当早餐喝2杯,可燃脂减肥

     

    黄淑惠表示,防弹咖啡的创始人戴夫是把这样的配方当早餐,每天早上喝2杯,加起来大约500c.c.,热量共约434大卡,空腹喝,到中午之前不再进食其他东西。防弹咖啡内含大量油脂,没有蛋白质和淀粉,脂肪是所有营养成分中最难排空的,加上没有糖类助燃,因此排空不完全,更易有饱食感,不会感到饥饿,撑到中午没问题。

     

    咖啡可以增加新陈代谢、提振精神,但加了油的咖啡不是应该会增肥,为什么反而会减肥?黄淑惠解释,防弹咖啡的饮食概念雷同于生酮饮食法,也就是限糖饮食减重法,当饮食中没有碳水化合物时,油的代谢是无法完全的,因此,即便早餐喝2杯、摄入434大卡,但油脂没有燃烧完成,热量不够,身体会强迫燃烧自己身上的体脂肪以达热量所需,达到减重效果。

     

    根据了解,防弹咖啡创始人戴夫是早上喝防弹咖啡,中午吃少量蛋白质、大量蔬菜和健康的油脂,晚上会少量摄食,8点之后就不再进食。如此计算,其脂肪占所有饮食50-70%,蛋白质20%、有机蔬菜20%,淀粉只占5%。黄淑惠说,这样的饮食之中有少量糖分,但仍不建议长期这样吃,均衡饮食很重要。

     

    与生酮饮食法雷同,不可长期使用

     

    如果是采取严格的生酮饮食法,也就是饮食之中完全不碰淀粉质,那3个月内就可以看到减肥效果,有的甚至1个月内就瘦了10公斤。但有实验证实,只要过了3个月,生酮饮食的减肥效果开始减缓,反而是采取运动+控制热量的减重组效果较持久,虽然前3个月瘦得慢,但效果可以维持,长期来看健康又有效。

     

    生酮饮食法也不建议长期使用。黄淑惠强调,生酮饮食法会产生大量酮体,酮体必须从肾脏排出,导致肾脏过度负担,如果来不及排,酮体在身体内堆积,会造成血液中酸性增加、电解质不平衡、钾离子大量流失,形成酮酸中毒。

     

    如果酮酸中毒,会身体脱水、恶心呕吐,更严重会酸中毒、电解质失衡,影响到脑部的功能,甚至肾衰竭、昏迷,危及生命。一般来说,“生酮饮食法”至多采行1个月,不能太久,而且必须在医师和营养师的建议下实行较安全。

     

    破解防弹咖啡的油脂秘方!

     

    市售的油品很多种,防弹咖啡却挑中无盐的牧草饲养奶(牛)油】以及椰子油,一种动物油、一种植物油,这两种油品被挑中的原因在哪里?

     

    〈无盐牧草饲养奶油〉

     

    ◆营养成分高

     

    无盐的牧草饲养奶(牛)油有几个优点,黄淑惠表示,无盐不会造成钠含量摄取过度,因此是首选,尤其牧草饲养的牛油,营养成分也会比饲料饲养的牛油营养成分高。

     

    ◆如何挑选?

     

    首先可从颜色辨识,牧草饲养牛的奶油颜色较黄,其中所含的胡萝卜素、维生素A成分高,主要来源是牧草转换而来,虽然这种奶油成分仍是饱和脂肪酸,但其中提供的维生素K2含量比饲料饲养的奶油要高,维生素K2能帮助骨骼矿物质化,除了促进骨质致密,也能维持正常凝血机制。

     

    ◆功效:能量来源、抗发炎、减脂

     

    在牧草饲养牛的奶油中,有较多的丁酸,属于短链脂肪酸,可经由肝门静脉进入血液循环,直接提供能量来源,同时也是肠内益菌利用的能量来源,能使肠道代谢活动良好,让短链脂肪酸被快速利用,不囤积。

     

    黄淑惠说,有些研究指出,短链脂肪酸具有调节部分免疫细胞的功能,可抑制发炎反应,还能避免粥状动脉硬化,对身体健康有益。因此,可以适度的吃一点奶油,但不要过量。研究也发现,牧草饲养牛的奶油之中,也有较多的共轭亚麻油酸共轭亚麻油酸”具有消除饥饿感、减轻发炎,促进减重、消除脂肪的效果。

     

    〈椰子油〉

     

    ◆不易囤积,可供给脑部能量

     

    近年来椰子油受到青睐,认为对健康有益。黄淑惠指出,主要是椰子油含有大量中链脂肪酸(月桂酸),中链脂肪酸的碳分子较短,可以直接进到肝脏转化成能量,直接燃烧不会囤积脂肪,因此尽管它是饱和脂肪酸,但因为中链结构,比较不会囤积在血管中。

     

    不只如此,椰子油的分子小,其代谢产生的酮体可以通过脑血管障壁(BBB),一般来说,BBB几乎不让所有的物质通过,除了氧气、二氧化碳和血糖,大部分的药和蛋白质由于分子结构过大,一般无法通过。椰子油可以直接通过大脑屏障BBB,直接供给脑部能量,使脑细胞不会退化得那么快,因此,有预防失智或避免失智症状恶化的效果。

     

    ◆提高免疫功能、预防心血管疾病

     

    椰子油的功效不少,黄淑惠说,除了防失智外,还能够抗菌,提高免疫功能,加上较不会堆积在体内,比较不会发生脂肪肝,因此被选择当成防弹咖啡的原料之一,相当有理论基础。这也打破过去认为只要是饱和脂肪就不好的观念,牧草奶油和椰子油都含有短链或中链脂肪酸的成分,适量摄取,可以降低罹患心血管疾病的风险。

     

    〈黑咖啡〉

     

    ◆增强新陈代谢、提振精神、减重

     

    防弹咖啡中的油脂提供能量来源,咖啡因则可以增加新陈代谢,一杯240c.c.的黑咖啡约含100毫克的咖啡因,可以增强4%的新陈代谢,热量产生得少,却燃烧得多,又可以利尿,提振精神,不致于减重到头昏脑胀,加总起来,使防弹咖啡达到可减重,精神好的双重效果。

     

    哪些人适合喝防弹咖啡?

     

    防弹咖啡的原理来自生酮饮食,举凡想要减重者、癫痫患者、糖尿病患者都适合饮用,有子宫内膜问题和子宫肌瘤患者、帕金森氏症患者、失智症患者等也适用。

     

    黄淑惠指出,因为生酮饮食强调高脂肪、低碳水化合物、低蛋白,严格管控糖分摄取的饮食设计,因脂肪燃烧不完全会产生酮体,可提供脑内神经细胞的额外ATP(一种核苷酸)能量,并制造较多的稳定性神经传导物质──GABA,有助改善癫痫患者的过度兴奋及不安,又因限制糖分,对于血糖控制、减重、改善子宫内膜问题和子宫肌瘤有帮助。

     

    减肥使用勿超过1个月

     

    黄淑惠也提醒,采用防弹咖啡和生酮饮食法减肥,都只建议短期使用,最多不要超过1个月,且一定要在医师和营养师的建议下才能试行,如果肝肾功能不好,就不要采用,否则会加重肝肾负担。

     

    减重是一时的、健康才是重要的,黄淑惠强调,不论是用哪一种减重法,最终都还是要回到均衡饮食,也就是热量控制,并且多运动,才能恒久健康。

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2023-02-03 16:45:41

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