危地马拉COE第21名卡莫娜庄园信息 危地马拉精品咖啡风味介绍

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• 水洗危地马拉 卡莫娜庄园 竞赛豆COE 第21名 纯波旁
   
  卡摩娜庄园(Carmona)历年获奖纪录:
   
  2017年 危地马拉COE比赛 第21名 (此批次国际竞标咖啡豆)
   
  2012年 危地马拉COE比赛 第23名
   
  2010年 危地马拉COE比赛 第22名
   
  2009年 危地马拉COE比赛 第9名
   
  2006年 危地马拉COE比赛 第6名
   
  2004年 荣获美国星巴克特别私藏咖啡
   
  2002年 危地马拉COE比赛 第10名
   
  卡摩娜庄园(Finca Carmona)成立的历史，必须回顾到1541年，那时创立人 Don Juan de Carmona跟随西班牙远征军 Don Pedro de Alvarado 在危地马拉开始农耕，种植各种农作物，一直到1800年代，Carmona后代也就是the Zelaya family家族，才开始种植阿拉比卡咖啡品种，到1918年危地马拉才第一次出口咖啡。随后种植了红色和黄色波旁(Bourbon)以及铁比卡(Typica)，庄园位于
   
  著名的安提瓜(Antigua)火山区谷地，这里有最高火山山脉，肥沃土壤，以及微型区域气候，加上独到咖啡种植生产技术，甚且具有冷泉温泉水源水洗天然条件，所以咖啡专家一致赞美此庄园咖啡。1959年，Maria Zelaya Aguirre为第三代继承者，管理此庄园，同时经营一家咖啡店面Café Pulcal。
   
  本批次新绝品豆——卡摩娜庄园(Finca Carmona)波旁品种 水洗 为2017年危地马拉COE第21名 国际竞标批次。
   
  咖啡种植高度海拔平均一千六百至两千米之间，是百年来一直生产好咖啡的农场，遮荫树“Gravilea”和“Inga”两种，此外，活跃的Fuego火山所喷发的火山灰富含丰富的矿物质，除了能为土壤带来充足的养分，且能帮助土壤保持水分，这对降雨较少的安提瓜来说实在是一大助益。
   
  危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得此国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，优质的果酸香，优柔顺口，属于世界顶级咖啡之一。
   
  安提瓜(Antigua)产区位于穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。
   
  口感分析
   
  酸质口感温润细致
   
  香醇的瑞士巧克力，再带出点杏仁坚果的厚实保暖的香
   
  后段有著像甜点中的香草糖浆甜感，以及生巧克力
   
  整体口感柔和滑顺、尾段以红茶韵收尾，余韵悠远
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2018-01-28 16:07:23