在冲煮咖啡的时候，都会先提前拿一张滤纸折好后放到杯里，再倒咖啡粉，这滤纸起到什么作用啊?除此之外，还有不少朋友问前街，这滤纸有分白色和原木色，哪种比较好呢?有什么区别呢?
实际上，这两种滤纸各有千秋，前街今天就来和大家详细说说，并全面了解一下究竟什么是滤纸。
滤纸的起源
滤纸起源于德国一个名为德勒斯登(德语：Dresden)小镇，一位名为美利塔‧班兹（Melitta Bentz）女士把儿子的作业只当成滤纸，放在有钻洞的铜碗中当作滤杯，以此萃取出咖啡，而其实早在用纸过滤之前，一般都是以碎布过滤，相较于后者，用纸材质更能过滤掉其他味道。
于是Melitta Bentz便于1908年创立美利塔（Melitta）公司，开始生产改良滤杯和滤纸。1937年由美利塔公司所发明的滤杯样式，就成了现今我们所熟知的滤杯雏形。
滤纸漂白跟无漂白优缺点
虽然有漂白跟无漂白的滤纸，这到底会不会影响健康的呢?滤纸在制造上也是一门科学，以下列出两种滤纸的差别：
有漂白的滤纸
优点：
1、较少纸浆味，咖啡味道更纯。
缺点：
1、许多厂商仍以「氯」来过滤，未处理好会造成环境污染。但是，近年来许多知名厂商改用氧系或无萤光剂等等环保方式来漂白，也有以竹子来制成竹子纤维的滤纸，除了保护环境之外，也让消费者吃得安心。
无漂白的滤纸
优点：
1、制程较少，对环境较友善。
缺点：
1、没有用热水浸湿滤纸的话，咖啡中可能会有纸味。虽然没有规定说在冲煮之前一定要将没漂白的滤纸浸湿，但如果想泡好一杯咖啡，对于控制自己每次泡出来的味道不讲究的话，是没办法更上一层楼的呢?除此之外，有些专业的咖啡师也会用冷热交替的方式来除去滤纸上的味道，保持咖啡的味道的纯粹。
滤纸尺寸分哪些？
通常滤纸分为以下两种：
1~2人份
一人份咖啡粉的量约是10克，因此这种滤纸最多装20克的咖啡粉。
3~5人份
也就是一次可以泡更多的咖啡粉，滤纸的纸张也比较大。
该选哪种滤纸好？
如果考虑到环保问题的话，当然选无漂白的滤纸是首选，只要用热水过滤1~2次依样可以过滤掉纸味。
以前街的经验来看，如果想要省去冲热水除味的步骤，依样可以买对环境比较好的氧化漂白滤纸，滤纸说实在一分钱一分货，越好的滤纸就越贵，但相对的纸浆味就会比便宜的滤纸来的少。
滤纸的工艺
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2025-06-18 09:38:16
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