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在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。
前街上架的挂耳包系列分别有日晒西达摩，半日晒巴西红果，洪都拉斯雪莉，以及随机5大产区咖啡豆的当季挂耳包。当然，客人需要指定的咖啡豆制作挂耳咖啡包，前街也是可以现场加工定制的呢~
埃塞俄比亚西达摩产区海拔1400-2200m。日晒西达摩的的咖啡风味浓郁的果香味与发酵的顺滑感，前街选择西达摩产区日晒咖啡豆作为挂耳包咖啡系列中的一种，是因为非常适合喜欢风味强烈又不喜欢口味太重的人，在香气与口感之间很完美地达到平衡与中和。
如何冲煮挂耳咖啡包？挂耳咖啡包只能冲一次哦~
一包前街挂耳咖啡包（10g）
一壶90-92度的热水
一个自己喜欢的杯子
粉水比例1：15（10g的挂耳包冲煮150g咖啡液）
温杯：准备好杯子，先倒入一些热水温杯。作用在于让冲泡出来的咖啡不会降温太快，咖啡会随著温度的下降，风味一直改变，如果降温太快，就会错过许多不同的口感。
挂上去：先轻微摇晃挂耳包，让咖啡粉落下，避免撕开时咖啡粉散落，然后倒出杯子里的热水，撕开挂耳包上的封条后，将两旁的纸制挂耳撑开，并摇晃使咖啡粉平整，最后在挂到杯缘。
预湿：第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味，然后等待20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。
注水：第二次注水可以倒到滤纸的八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到淬取出150至180cc为止，一旦淬取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。
注意！！ 挂耳咖啡泡过就不能再次冲泡，不然只能得到难喝又伤身的咖啡，不要觉得浪费哦~挂耳包的产生就是一个物美价廉的产品。
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2018-03-02 12:46:45
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