底气十足？瑞幸咖啡：纯外卖模式行不通 先开500家门店！

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• 对标星巴克的中国本土品牌瑞幸咖啡正在快速扩张。2月5日，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在与媒体沟通时透露，到今年5月在国内将开业超500家门店，她不看好纯外卖模式，认为其行不通。
   
  瑞幸咖啡（luckin coffee）创立于去年年底，目前已在北京、上海快速布局60多家门店。近两年，咖啡做为快消领域迅猛增长的“新兵”，国内销售额正以每年15%-20%的速度快速扩张。钱治亚认为，国内成熟的线上支付环境催生了“外卖咖啡”的兴起，但纯外卖模式行不通。“首先，纯外卖咖啡运营成本太高。其次，用户体验也不好，咖啡不但要现磨还要新鲜着喝，外送会影响咖啡新鲜感。”钱治亚的瑞幸咖啡采用了“门店+外卖”的新零售方式，不仅为注重空间享受的用户开设旗舰店、relax店，中央厨房以及商场快店，也为需要在办公室、家中以及上班路上喝到一杯优质咖啡的用户提供外送或者外带服务。创立瑞幸咖啡前，钱治亚曾担任神州租车COO，神州优车COO，是公司重要创始团队成员，在公司有超过10年的运营管理经验，被称为“运营一姐”。丰富的线下运营经验，以及与移动互联网的融合，恰恰是她的长项。
   
  高品质、专业化是瑞幸咖啡的定位，其采用的是阿拉比卡咖啡豆，同时采用市面上最新、最先进的瑞士进口咖啡机。用户体验是新零售的核心。钱治亚介绍称，凉了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和顺丰合作，基本上用户下单后10到15分钟就能送达，超过30分钟“慢必赔”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆，但咖啡售价却比星巴克要低。记者了解到，星巴克也认识到了线上线下相结合的咖啡之道，已在国外开展外卖服务，钱治亚认为，星巴克在国内推出外卖服务是迟早之事，“当然，拼到最后还要看谁的线下网点多，品质好，谁的运营效率更高，价格更实惠。”
   
  据了解，瑞幸咖啡前期拟投资10亿元进行品牌推广与市场教育。钱治亚称，该部分资金来自于创始团队以及神州优车董事长兼CEO陆正耀的借款。预计4月份，瑞幸咖啡将启动A轮融资。
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2018-03-14 17:14:31