哥伦比亚考卡卓越杯咖啡的来源 什么是考卡杯竞赛Cauca Best Cup

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• 哥伦比亚考卡卓越杯介绍：
• 咖啡豆的竞赛批次，除了我们常见的国家级别竞赛，例如巴拿马的Best of Panama，或是中南美洲会举办的COE卓越杯之外，其实某些产区自己也会举办区域型的竞赛。
   
  这些区域型竞赛，可以视为前往国家竞赛前的小联盟比赛，虽是区域型竞赛，但是却也能遇到超强的明日之星，这时购买往往能够用很漂亮的价格，就能享受到非常超值的风味！
   
  哥伦比亚的厉害的考卡杯竞赛（Cauca Best Cup）吧！
   
  考卡省（Cauca）其实是哥伦比亚最适合种植咖啡的产区之一；位在哥伦比亚的西南方，咖啡种植分布在29个行政区中的高海拔区域，高达1758米至2100米，超级高！（巴西1200米就算高了）
   
  考卡省的气候、雨季、火山土等条件都非常适合咖啡豆的种植。高强度日照以及低降雨量，而起恰巧与开花季节相符（7-8月），此时刚好离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。
   
  固定的降雨循环，8-9月干季后便紧接著雨季，丰沛的雨水立即为咖啡树提供有利的结果因素，进一步促成隔年第一季的集中采收。
   
  而相较于哥伦比亚其他咖啡种植区，考卡区白天的温度较有变异性。单日均温低达11度，白天均温为18度（夜间均温4度）。急剧的日夜温差，人很难生存适应，但是却对咖啡豆很有帮助，不但能减缓咖啡豆的生长速度，让咖啡豆在熟成前可以吸收更多养分、而且可以提高酸质并赋予特别的甜感，让咖啡豆的风味更有层次。
   
  虽然考卡省是 COE 卓越杯的常胜产区之一，但知名度却不如其他省区，因此2014年开始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）这样的竞标会，由美国知名贸易商、当地出口商与哥伦比亚咖啡协会合力举办。2014年第一届考卡卓越杯收到了约200个参赛样品，而2015年则是超过两倍的数量，约有500家小农都来角逐这个竞赛，而主办方会从500多个样品中筛选出前30 名后，再由国际评审团杯测选出最后的前12名，在活动的最后一天由世界各地来参加考卡杯的生豆商、烘焙商等进行竞标。
   
  考卡杯这样的竞赛活动在实质上确实是有帮助的。不但让小农们的收入增加许多，有机会改善他们的生活条件外，也让他们在咖啡种植生产方面更愿意投入与精进，生产更高品质的咖啡。

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2018-03-24 17:20:43