水洗日晒蜜处理的瑰夏咖啡有什么不同？巴拿马瑰夏怎么冲好喝？

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• 1931年，在埃塞俄比亚与肯尼亚交界之处，一座名叫“Geisha”的山林里，当地咖啡农意外发现这里所产的咖啡豆，有著极为饱满、干净清澈的甜味；丰富的香气，从鲜摘的浆果延续到发酵后的晒豆，久久不散。因为产于Geisha，所以取名“Geisha”。
   
  但这么美丽的Geisha却是时运不济，像是踢皮球似地在各处咖啡产地试种，却终因产量不佳，最后都无疾而终。几十年过去，Geisha辗转移植到巴拿马翡翠庄园……
   
  但神奇的是发生了。几十年来一直默默无闻的Geisha，透过庄园主人儿子——丹尼尔‧彼得森的巧手，顺利在此落地扎根产出，更在两年后的一场竞赛中成功翻转命运……
   
  2004年，彼得森带著Geisha首次参赛，美丽多元的风韵立刻惊艳全场，一举夺下当年巴拿马精品冠军。像是谷底翻身的明星一般，Geisha瞬间成了镁光灯追逐的焦点，并连续好几年以好品质、高价格、低产量，独占咖啡市场鳌头，各国咖啡爱好者，为此踏破铁鞋到处寻访这让人魂牵梦萦的好味道。
   
  因为Geisha音同日文的“瑰夏”，所以台湾翻作“艺妓”；另外也翻为“瑰夏”。两种译名，却一如豆子给人的印象般地雍容富丽。而同一支Geisha，在不同处理法之下，所赋予咖啡豆的风味都不一样。
   
  “水洗”、”日晒”、”蜜处理”三种不同处理法的 Geisha！
   
  属于全球咖啡重要产区之一的巴拿马，可是将瑰夏咖啡从默默无闻一举拉到全国咖啡大赛冠军的大功臣。去年台湾咖啡达人-吴则霖，就靠这支Morgan庄园的Geisha，一举拿下世界咖啡冠军啊。
   
  ❖90+ Panama Juliette H2 Honey 蜜处理
   
  记得第一次喝到茱丽叶的时候，是在2013年，印象非常深刻，那龙眼蜜、蜂蜜、红糖绵密交织的口感，瞬间从口腔炸开，一直在口腔中交错绽放。取名“90+”，是因为这支豆，得到90分才合格呢。
   
  ❖ Ethopia Geisha Village Natural Process Lot1314日晒
   
  来自瑰夏咖啡豆的发源地，豆貌和风味和其他支Geisha不太一样，类似伊索比亚的原生种（Heirloom），风味上也非常的接近伊索比亚的口感，柑橘、浆果、莓果、埃塞俄比亚独有的花香它都有，但喝下的纯净度却比一般的埃塞俄比亚豆还来得清澈。

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-04-19 22:03:34