牙买加蓝山咖啡豆的介绍与分级划分 真假难辨的蓝山贵在哪里？
“蓝山咖啡豆”,是生长於牙买加官方法订的种植范围内,且生产过程也在牙买加咖啡局严格的极品豆.优质的蓝山咖啡豆以均衡,温和的口感,迷人的香气,不苦的味道闻名.经过数十年监管下的努力,蓝山豆建立不可动摇的声誉,并成为全世界最贵,也最吃香的豆子.蓝山豆除了用来冲煮咖啡之外,同时也是Tia Maria咖啡酒重要的原料.
蓝山(Blue Mountain)位於牙买加岛的东方,约在首都Kingsto与Maria港之间,海拔高达7500尺,属於加勒比海地区最高的山之一.气候凉爽多雾,土壤丰饶,被视为种植咖啡豆最适合的条件.但唯有海拔3000~5500尺的区域种植的豆子能够称为”牙买加蓝山”.有人可能会问:那海拔5500-7500尺呢?因为牙买加境内5500尺以上都是森林保护区,所以不能种咖啡树.
至於3000尺以下的豆子,在市场上常见到有牙买加高山(Jamica High Mountain),牙买加优选(Jamaica Prime),甚至牙买加矮山(Jamaica Low Mountain)...,通常都是产自"法定蓝山区域之外的牙买加咖啡豆",不过这个还好,还有更恶劣的是,甚至是用产於牙买加以外地区的豆子,如古巴,巴西,哥伦比亚的豆子来冒充,单一豆或混合豆都有可能,然後以美化或混淆的名称来行销,常见的名称有国宝蓝山或蓝山风味,当然他们在销售时会故意不提牙买加的产地或语焉不详来带过.
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2018-06-07 15:11:28
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