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100多年前，人们用麻布或金属网过滤咖啡，味道苦涩且咖啡渣常沉淀杯子底部，德国妈妈梅莉塔。班兹 （ Melitta Bentz ），为了冲泡一杯美味咖啡绞尽脑汁。某日她灵机一动，把铜锅底部戳出几个小洞再将儿子的作业簿纸张剪成圆形，放置于铜锅内部没想到这款吸墨纸的过滤效果极佳，冲泡出来的咖啡苦味也大大降低。于是，世上第一张手冲滤纸与滤杯就此诞生。几经改良后，1908年梅莉塔更率先申请手冲滤纸和滤杯的德国专利，其开发的产品风行世界各地。
Kalita Wave 的手冲系列可说是异军突起，用法与一般滤纸一样简单，许多咖啡师喜欢 wave 晶莹剔透的风味，在家使用也很适合。Wave 的滤杯底部有三孔，目前 Kalita 推出两种尺寸 155 与 185，video 中示范的是 155。wave 滤纸为平底。除滤杯滤纸外，需要准备的器材还有：量秤 （scale）注水壶 （kettle）玻璃咖啡壶 （carafe）冲泡方式：20g 咖啡粉／冲泡后总重270 g （比例 1:13.5）研磨咖啡豆，一般而言刻度要比 chemex 粗，比法式滤压壶细总冲泡时间：3——4分钟先将滚水 rinse 滤杯滤纸，目的在祛除可能的滤纸味，并预热咖啡壶预热咖啡杯将研磨好的新鲜咖啡粉倒入滤杯滤纸内
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-06-24 11:39:37
