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对调性温和的中美洲咖啡而言，宏都拉斯是其中风格鲜明且调性浓艳的，虽然咖啡产业相对发展比较晚，却气势如虹，
不仅产量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性，也豢养了一批死忠。宏都拉斯的咖啡简简史：
宏都拉斯的咖啡产业发展相当晚，远不及周边中美的多数国家。1970年，政府創立官方機構Instituto Hondureño del Cafe(IHCAFE)，
致力提升咖啡的品質，並在該機構界定出的六個產區裡，設立咖啡實驗室以協助咖啡生產者。
2001年後咖啡產量大幅成長，直至2011年咖啡生產量近600萬袋，數量超越哥斯大黎加與瓜地馬拉的總和，境內約有11萬家庭都在從事咖啡生產。
2012年開始，產量因葉鏽病(Roya)而大幅下滑，葉鏽病(Roya)是一種真菌類咖啡駝孢鏽菌(Hemileia Vastatrix)，
使樹葉不足以自行光合作用而掉落，最終會讓整棵樹死亡。因氣候變遷暖化的問題，讓葉鏽病更惡化，加上極高降雨量，
使咖啡乾燥處理與保存不易，是現今宏國正面對的一大課題
主要品種為阿拉比卡，其中以：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、鐵比卡為主。
處理法以水洗為主。是全球第5大咖啡生產國，
且快要晉升到世界第4大咖啡生產國囉！
全球市佔率約3%。
咖啡口感明亮、層次豐富，帶有柑橘香氣，口感醇厚，且高甜度
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2019-08-27 15:16:08
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