巴拿马蕾莉达庄园 巴拿马咖啡风味及特点

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• 　　来自英国女王御用的巴拿马蕾莉达庄园，屡屡获得国际杯测师的一致好评! 欧客佬友好庄园，庄园主Sonia Amoruso以欧客佬执行长王信钧所命名的「王子咖啡」参与2017年巴马拿最佳咖啡竞赛(B.O.P)，第一次参赛就荣获第二名佳绩，杯测分数高达90分。

  　　

  　　此批咖啡豆为确保品质，更是使用人工采收，加上独家专利的分离水洗制程，乾湿一体的高规格处理厂，如此高的标准，难怪荣获英国女王的喜爱，真的让大家久等了，新一批生豆卡杜艾–水洗已经空运来台，请大家敬请期待。

  　　

  　　口感描述 ：

  　　

  　　乾香：巧克力、香料甜、花香、熟果甜、油脂香。

  　　

  　　湿香：焦糖甜、巧克力、香草植物、榛果、柑橘、奶油。

  　　

  　　啜吸：入口油脂感佳、柠檬莱姆香、茶香、瓜类的熟甜，带有凉凉的草本气息。

  　　

  　　蕾莉达庄园：

  　　

  　　不仅是个知名精品庄园，同时也是着名的生态休闲旅馆，庄园主Sonia Amoruso让农场与旅馆结合丰富了庄园的多样性，也积极保护农场周围旺盛的原始热带雨林。在雨林里有超过 500 种不同的鸟类，也让赏鸟成为大特点。常有国际着名生态学家与鸟类专家前来本庄园住宿兼研究！。

  　　

  　　庄园历史：

  　　

  　　巴拿马蕾莉达庄园由挪威巴拿马运河工程师 Tollef B.Monniche 创立於 1922 年，他利用自己专长技术发明了当时独特的乾湿一体处理厂，同时也设计发明“sifon”虹吸式咖啡果实处理系统（分离水洗制程水槽中密度不够的漂浮豆，现在这款机器已在全世界咖啡产地广泛使用）并获得专利。庄园具有种植精品咖啡的深厚传统，其历史可以回溯至 1929 年，当年是蕾莉达出口第一批咖啡豆至德国，获得相当高的评价与欣赏。

  　　

  　　庄园生态：

  　　

  　　庄园位於波魁特(Boquete) 的巴鲁火山(Baru Volcano)区，海拔高达 1600 公尺以上，特殊的微型气候，2000mm 充沛的降雨量，早晚温差够大，加上充满养分的火山土壤，细腻的采收期规划以及严谨的水洗发酵监控与天然日晒控管，使这里生产的咖啡，在厚实度与酸度上都表现相当优异。

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温

  
   

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2018-07-02 15:02:15