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90+巴鲁火山艺妓 蜜处理 90+创办人推荐2018年 TISCA 冠军夺冠自选豆 用豆风味描述:乾香有着桃子、樱桃、酒香、花香、鸡蛋花 香气。入口即可感受到酒香、芒果酱、百香 果酱、水果调酒香气、夹带着草莓桃子、整体口感圆润、风味强劲、甜感佳。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并於隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自义大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。精致的生豆培育和处理制度制订Profile Processing制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。独特的风味分级、密码分级咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别於传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。水洗风味蜜处理风味自然处理风味前街咖啡建议冲煮参数是手冲,V60滤杯研磨度:3.5(日本富士R440)水温:90°C法压,建议4的研磨度/水温90°C爱乐压,建议3.5研磨度,水温87°C虹吸:4研磨度,水温备注:由埃塞俄比亚罕见的植物品种Gesha(也称为艺伎)制成。凭借其优雅地延长的豆类和独特的花香和酥脆,Gesha品种继续将自己区分为世界上最独特的咖啡之一。这是由精品出口商/进口商Ninety Plus Coffee开发的Gesha品种的非常精致的介绍。以非常小的批量生产,它是一种干加工或“天然”咖啡,这意味着咖啡豆在果内干燥,而不是在除去水果后,就像湿处理或“洗净”的咖啡一样。在这种咖啡的情况下,干燥是在由Ninety Plus团队开发的温度和湿度控制的太阳能干燥器中进行的,这是一种专有方法。
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2018-07-02 15:58:12