哥伦比亚考卡芒果庄园咖啡介绍 哥伦比亚考卡咖啡风味

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• 　　哥伦比亚考卡产区，名字来源於考卡河，Cauca River。位於哥伦比亚西南部，与娜玲珑省（Narino Department）、蕙兰省（Huila Department）同为哥伦比亚精品咖啡重要产区。考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，该地区的地形、降水、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件。考卡省80%为山地，东部和中部有平行分布的山系，为安第斯山脉的部分，中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas，边界上还有终年积雪覆盖的 Huila 山，受益於火山灰尘，产区土壤为咖啡生长提供了丰厚的营养。

  　　

  　　遵循哥伦比亚的优良传统，考卡咖啡由人工采摘、水洗处理，此外，在卸嗫Х炔???俗非罅己玫目共∧芰τ敫?卟?慷?追捉?Х裙爬掀分指?挛?缕分值拇蠡肪诚拢?伎ú??训玫囊钥ǘ爬瑿aturra种居多，此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。

  　　

  　　考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。

  　　

  　　考卡产区的芒果庄园的豆子有着巧克力风味、梨子甜感，又带有一丝蘑菇味。深度烘焙之后会有着高甜感与回甘，黑巧克力风味突出，均衡、低酸又顺滑。 
  
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：小富士R440研磨3.5，90度左右的水温，用V60滤杯来进行冲煮。
  

  法压研磨度建议是4，水温90℃

  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃

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2018-07-02 17:23:50