危地马拉Finca La Esperanza希望庄园咖啡故事 首届C.O.E优胜庄园

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• 危地马拉 薇薇特南果 希望庄园

   

  希望庄园（Finca La Esperanza）由Heleodoro de Jesus Villatoro Lopez在1953年，于危地马拉东北方的薇薇特南果建立。凭藉著对咖啡的热爱及家族未来的期许，而将这片土地命名为Finca La Esperanza，就是代表希望的庄园。希望庄园一开始并无联外道路，靠著人力将咖啡豆运送至山下的城镇正是他的老本行，就这样过了好多年，最后才有了自己的卡车与道路。辛勤努力、不畏艰难、追求最好成为希望庄园的理念，而后家族第二代、第三代相继加入庄园经营，正因为白手起家、得来不易，因此更加努力。延续著这样的理念坚持，才创造了今天的优秀成绩。希望庄园位于两座美丽的山之间，而且拥有自己的溪流，较容易建造自己的处理厂，从种植、采收、水洗处理、日晒干燥皆无须经手他人，如此才能维持一贯品质与庄园特色，而且庄园内的栽种品种很丰富更添风味的复杂度与变化。

   

  微微特南果是危地马拉甚至是中南美洲最优秀的精品咖啡产区，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，高海拔连绵的山区，陡峭的山坡造就特殊的圈谷地形，每个区块都是独特多变的微型气候（microclimate）。

   

  生豆从摘取到去皮的时间不超过6小时，并经过24-36小时的水洗发酵，与日晒干燥程序。其风味酸质明亮，甜度明显并持久，成为首届危地马拉C.O.E优胜庄园之一，并在Coffee Review取得93分的好成绩！

   

  Guatemala Huehuetenango La Esperanza

   

  危地马拉 薇薇特南果 希望庄园

   

  国家： Guatemala

   

  产区： 微微特南果

   

  海拔： 1,460M——1,590M

   

  处理法： 水洗处理

   

  等级： SHB

   

  品种： 帕卡玛拉

   

  风味描述： 滑顺的Body、香料甜感明显、杏桃、花草茶、榛果巧克力、樱桃、白葡萄柚、 高山冷杉香气、余味香料甜感持久。

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2018-07-04 22:29:39