星巴克咖啡洪都拉斯拉坎帕村庄故事咖啡教室 La Campa庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 洪都拉斯STARBUCKS RESERVE™ HONDURAS LA CAMPA
   
  关于咖啡豆标签图案
   
  典藏洪都拉斯拉坎帕咖啡豆标签的设计灵感来自于雄伟的Celaque山脉与地理景色。农民将咖啡樱桃放在驴子的背上运送到历史悠久的拉坎帕村庄，在崎岖的道路上遍布著驴子的足迹。在标签的意象中包含著一些倾斜的线条图案象征著漫长的旅程与沿途所经历美丽景色与大自然地貌。
   
  在绝对适合咖啡种植的土壤 , 气候 , 地理位置 , 海拔……之下 , 为何以往洪都拉斯的豆子味道如此平平无奇 ? 主要的问题出在于人 . 以往洪都拉斯在采收后 , 没有用心处理已采收下来的樱桃果 , 也没有费心了解每一个阶段 , 每一个步骤对最后所萃取出来咖啡液的影响 . 因此 , 咖啡农将豆子摘下来之后 , 可能已经先稍微处理过了 , 然后将仍带湿的樱桃果卖给处理厂 . （一般是直接将樱桃果载到处理厂 , 由处理厂作处理） 但在这段樱桃果被逐渐干燥到含水量12%的过程间 , 果实有可能发酵或发霉 ; 或者存活过前一个阶段 , 但在去壳时阵亡了 ; 又或者 , 一颗美味的樱桃果顺利地完成旅程 , 与它的同伴一同被装入麻布袋中 , 却在等待出口时 , 囤积在高温的仓库或港口 . 这些都是以往让洪都拉斯的豆子沦为配豆角色的原因 . 但值得庆幸的是 , 近年来洪都拉斯的咖啡豆有了明显的进步 , 不少Coban及Santa Baraba产区的好豆子 , 偷偷潜入危地马拉 , 被冠以危地马拉的名字销售 .）
   
  产区
   
  拉丁美洲
   
  海拔
   
  1,540米
   
  处理法
   
  水洗法
   
  风味
   
  深色李子与焦糖
   
  酸度
   
  醇度
   
  适合搭配的食物风味
   
  焦糖海盐、杂粮面包
   
  变种
   
  Lempira, Catuai

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-06 20:11:40