手冲挂耳咖啡水粉比温度建议耶加雪啡挂耳式新鲜烘焙现磨咖啡特点中国咖啡网

挂耳式咖啡又称为滤挂式咖啡，是由采用滤纸的手冲咖啡所演变而来，它主要是为了能提供消费者更方便又快速的获得一杯黑咖啡，这也确确实实是现在的消费者会选择购买挂耳咖啡的原因之一。

比起口味单一并带有糖和奶精的速溶，挂耳咖啡将完整咖啡豆研磨成粉之后，装入滤袋中封口制作而成的，所以它可以随着不同咖啡豆而变出出不同的味道。如果你第一次接触挂耳咖啡，还不知道自己喜欢的类型，可以购买拥有最佳口碑的三款前街当季挂耳咖啡：

云南小粒537

前街.云南小粒挂耳

烘焙度：中度烘焙

推荐理由：这支前街云南小粒挂耳咖啡采用的是水洗处理，在风味上能够表现出茶感和瓜果的香气，在口感上表现出较为圆润的酸质，带有坚果的感觉，后段的甜感明显，焦糖的香甜余韵悠长。

印尼曼特宁3825

前街.印尼曼特宁G1挂耳

烘焙度：中深烘焙

推荐理由：中深烘的前街曼特宁咖啡来自印尼的苏门答腊岛，不仅带有独特的香辛料、草药、松木和黑巧克力风味，还伴随着浓郁的咖啡香气和持久的回甘，给人留下深刻印象。

巴西喜拉多7f73905

前街.巴西喜拉多红波旁挂耳

烘焙度：中度烘焙

推荐理由：巴西是世界上最大的咖啡生产国，量大的同时还具有风味柔和口感平顺的特点，这款前街巴西红波旁挂耳拥有浓郁的坚果香，不泛苦，不发酸，适合追求均衡口感的人；

因为前街挂耳咖啡制作时是先将咖啡豆磨成粉然后再进行包装。咖啡粉接触空气的表面积比完整的咖啡豆大，这会加速咖啡与空气的作用而不断释出二氧化碳。当咖啡的二氧化碳释放的差不多时，就会开始慢慢的消耗咖啡本身的香气，虽然表面上看不出来，但实际饮用时，会发现香味减少了，所以挂耳咖啡的新鲜度非常重要。为了让大家获得最好的品尝体验，前街挂耳咖啡均5天内新鲜烘焙现磨，支持24小时发货。

冲泡挂耳看似很简单但还是有许多小细节的，俗话说的好：魔鬼藏在细节里，如果这些小细节都做好的话，冲泡出的咖啡也不会输手冲咖啡呢！

1、水一定要够热

不少坐在办公室里的上班族习惯性地用饮水机加热好的水冲挂耳，但其实市面上的饮水机在“烧开”后顶多只能达到八十来度，冲出来的咖啡容易偏淡发酸。前街经过测试发现，把一大壶水烧开煮沸，关火后将盖子敞开在25～30℃的室温下，2～3分钟，水温就会降至92～95℃（适合冲花果香酸型咖啡），放置到5～6分钟，热水温度将落在87～90℃（适合坚果调的苦型咖啡）。

2、控制注水量

一包挂耳的咖啡粉含量通常为10g左右，经过多次测量，挂耳袋如果注入一半热水，大约是30～40g，而一次注到九分满处，则为60～80g，这样我们就可以结合分段次数大致预估出总水量了。

3、杯子要够深，口径不能太宽

冲挂耳咖啡，杯子是有一定讲究的。一般会建议使用高身的玻璃杯或者稍微深一些的马克杯，这样咖啡液就可以直接穿透粉层落在杯底。由于两侧耳朵需要向杯子的边缘借力，如果使用口径过宽的杯子，注水时滤袋容易因重力而往下掉落，因此前街建议优先选用杯口小于9cm、杯身高于12cm的容器来冲泡挂耳包。

4、小水流，分多段注入

因为不必绕圈注水，所以冲挂耳的器具基本没有太多局限，只要是倒出水的干净容器便能满足我们的需求，像什么普通烧水壶、家里封尘的保温杯、祖传的热水壶，甚至高铁上的热水器也一样能派上用场。我们可以分成5次注入，每次只倒入挂耳袋一半的热水，可以稍微抬高倒入的注水点，这样咖啡液全部滴滤完毕时间约在1分50秒～2分钟之间，整体口感比大流量注满亦会丰富不少。