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危地马拉单品咖啡豆 Finca La Perla 睡美人庄园的风味和口感特点？过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁（Bourbon）、帝比卡（Tipica）、卡度拉（Caturra）、卡杜艾（Catuaí）、帕奇（Pache）以及帕卡马拉（Pacamara），危地马拉有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助于咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。自1990年代初期开始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆（SHB）的8个不同产区分别为：艾卡特南果山谷（the Acatenango valley）、安提瓜（Antigua）、阿提兰（Atitlán）、可班雨林 （Cobán）、法拉汉尼斯平原（the Fraijanes plateau）、薇微特南果（Huehuetenango）、新东方（Nuevo Oriente）、圣马柯斯火山区 （San Marcos），每年12月开始至次年的3月是主要采收季节，比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份，只要采收完成，处理好就会出货，通常会在4月——7月这段期间。睡美人庄园（Finca La Perla ）位在危地马拉西部，四周环绕陡峭的绿色 Ixil Triangle高地（Ixil为当地普遍使用的马雅语），为一个遗世独立的庄园，以独特的当地文化和优美景色闻名，"La Perla"在马雅语的意思是Sleeping Woman，这个意思更加深了我们对她优美的印象。Property Characteristics:农庄特征Farm农庄名称： Finca La Perla 睡美人庄园Farmer农庄主人： Arenas familyCity城市： ChajúlRegion产区： El Quiché 基切省Country国家： 危地马拉Farm Size农庄大小： 3285 Hectares 公顷Coffee growing area咖啡种植面积： 493 Hectares公顷Altitude海拔高度： 1100——1800 米Certification认证： ORIGIN 有机Coffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： Bourbon Caturra 波旁 卡度拉Processing System处理法： Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥Pounds总磅数： 6,000——7,000 quintalesTop Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）aroma香气/flavor风味： 杏仁， 葡萄， 核果， 覆盆子， 红茶， 蜜桃， 茉莉花， 木瓜， 花草甜酸直： 干净， 粉嫩， 独特， 清新， 苹果酸， 酒石酸， 柑橘，complex 复杂度与other其他： 满口生香， 白酒， 回甘持久， 醇度浓厚， 余味甘甜， 风味与香气结合完美整体风格属性：中度强度、瓜果香甜、很甜整体评语：水果甜鲜活、细致干净的柑橘美味、柔滑的口感，这是睡美人庄园Finca La Perla 在2011年9月份杯测时留下好的印象，衬上庄园如诗画优美的名字更为贴切。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-17 18:51:49
