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Zamora Picado家族于1970年代开始咖啡事业，当时庄园主Mr. Egidio Zamora Navarro在目前圣十字庄园的所在地，塔拉珠产区，Alto Canet此微型区块种植咖啡。而今圣十字庄园在满足国际消费者需求与创造市场价值的核心方针下，第二代经营者，Jacob、Esteban与Felipe三位兄弟更专注于自有处理厂的经营，营运重点便在微量批次精品的生产、后续精细的处理程序以及精品咖啡的销售。咖啡种植区块位于塔拉珠，山群矗立的海拔极高处，至高可达1975米，因此有相对的地理条件能成就咖啡的明亮酸质及独特风味。全年均温24°C-12°C，足够的2400厘米年降雨量，相对湿度84%，干季的湿度则大幅降低，也能提供生豆干燥阶段良好的干燥环境。在目前庄园主的计划下，圣十字庄园与处理厂每年仅生产约200公担（约20000公斤）的生豆，其中以Caturra、Catuai为主要栽植品种。
前街建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
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2018-07-18 15:07:58
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