用咖啡做意大利菜?咖啡控至爱!LAVAZZA咖啡融入意大利菜

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 香港咖啡控是时候出动了,饮得多咖啡的朋友有时都想试下新事物,如果以咖啡入馔,又会不会勾起你的好奇心?意宁谷餐厅就与LAVAZZA咖啡合作,把咖啡融入意国菜之中,充满惊喜。
     
    咖啡散发独有的芬芳韵味,为厨师带来无穷灵感。而香港港丽酒店最近就为咖啡爱好者带来专属体验,将精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港,于意大利餐厅意宁谷 (Nicholini’s) 打造一场咖啡与美馔交融的尝味盛宴。
     
    意籍主厨Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入馔,配合不同时令食材,于8月2日期间限定带来了创新又与别不同的滋味体验;搭配多款尽显KAFA咖啡的香味和特性的精调鸡尾酒,带来独一无二的香味。
     
    咖啡, 鸡尾酒
     
    主厨把咖啡巧妙地融入时令食材当中,创作出能提升食物及咖啡两者之间的味道和层次的料理。餐单先以果味浓郁的KAFA facon sangria鸡尾酒唤醒宾客的味蕾,接著呈上头盘鲜甜小龙虾,配搭香蒜奶油、甜椒粒,洒上现磨咖啡粉,清新醒胃。头盘配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin,果甜和甘涩之间的独特刺激口感。
     
    LAVAZZA咖啡
     
    双重干酪牛肝菌意大利烩饭,用特浓咖啡、洋葱奶油等煮成的酱汁熬煮而成,咖啡的木香亦与充满林木原始幽香的牛肝菌互相呼应,搭配以冷萃咖啡及橙酒调制的Coffeetail Spritz特色汽泡鸡尾酒,口感丰富甜美。
     
    意大利烩饭
     
    主菜的慢火烤羊扒,伴以樱桃、杏仁、咖啡玉米糊,味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家乡Livorno的香柠咖啡作灵感 ,包含咖啡马卡龙、朱古力冧酒慕斯、柠檬海绵蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆饼,口感丰富;最后亦跟配一杯KAFA特浓咖啡作结。

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2018-07-26 09:53:10

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