用咖啡做意大利菜？咖啡控至爱！LAVAZZA咖啡融入意大利菜中国咖啡网

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香港咖啡控是时候出动了，饮得多咖啡的朋友有时都想试下新事物，如果以咖啡入馔，又会不会勾起你的好奇心？意宁谷餐厅就与LAVAZZA咖啡合作，把咖啡融入意国菜之中，充满惊喜。

咖啡散发独有的芬芳韵味，为厨师带来无穷灵感。而香港港丽酒店最近就为咖啡爱好者带来专属体验，将精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港，于意大利餐厅意宁谷（Nicholini’s）打造一场咖啡与美馔交融的尝味盛宴。

意籍主厨Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入馔，配合不同时令食材，于8月2日期间限定带来了创新又与别不同的滋味体验；搭配多款尽显KAFA咖啡的香味和特性的精调鸡尾酒，带来独一无二的香味。

咖啡，鸡尾酒

主厨把咖啡巧妙地融入时令食材当中，创作出能提升食物及咖啡两者之间的味道和层次的料理。餐单先以果味浓郁的KAFA facon sangria鸡尾酒唤醒宾客的味蕾，接著呈上头盘鲜甜小龙虾，配搭香蒜奶油、甜椒粒，洒上现磨咖啡粉，清新醒胃。头盘配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin，果甜和甘涩之间的独特刺激口感。

LAVAZZA咖啡

双重干酪牛肝菌意大利烩饭，用特浓咖啡、洋葱奶油等煮成的酱汁熬煮而成，咖啡的木香亦与充满林木原始幽香的牛肝菌互相呼应，搭配以冷萃咖啡及橙酒调制的Coffeetail Spritz特色汽泡鸡尾酒，口感丰富甜美。

意大利烩饭

主菜的慢火烤羊扒，伴以樱桃、杏仁、咖啡玉米糊，味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家乡Livorno的香柠咖啡作灵感，包含咖啡马卡龙、朱古力冧酒慕斯、柠檬海绵蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆饼，口感丰富；最后亦跟配一杯KAFA特浓咖啡作结。