巴拿马咖啡庄园Finca Auromar奥洛玛庄园日晒瑰夏咖啡豆风味特点

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• 巴拿马 奥洛玛庄园 Finca Auromar
   
  很难想像证交所所长来经营咖啡园。不过，巴拿马奥洛玛庄园庄主 Roberto Brenes，正是巴拿马证券交易所 （Panama Stock Exchange, Inc.） 的执行长！
   
  年轻的 Brenes 高中毕业后，就负笈纽约求学，进入哥伦比亚大学读 MBA，毕业后回国后在银行服务。巴拿马在总统诺瑞加 （Noriega） 独裁统治时代，民怨四起，受美国教育的 Roberto 公开批评时政，两次被诺瑞加政府放逐国外。离开巴拿马期间，他在南美进入投资银行界历练。直到诺瑞加政权被推翻，巴拿马自独裁解放，Brenes 才回到国内，并进入证交所服务。除了事业，他还热爱运动，以 68 岁年龄仍热情参加铁人三项竞赛。但与证交所及铁人运动比起来，真的让他扬名巴拿马之外，反而是他的咖啡庄园。
   
  2013 年，在全世界瞩目的“最佳巴拿马”大赛中，夺得竞争最激烈的瑰夏组冠军，而名气最大的翡翠庄园仅得第三，夺得冠军的是“铁人”瑰夏咖啡，从命名大概就可猜到这支豆是自 Brenes 的庄园，国际评审团给的分数是 91.70 分，风味评语：“甘甜、桃子、柑橘、花香、高贵、甜巧克力、鲜花瓣”。2016 年，他再度拿下 exotic natural 组的冠军。
   
  奥洛玛位于巴拿马奇里基省 （Chiriquí） 西北角的 Piedra Candela/Volcan 产区，距离哥斯大黎佳边境只有两公里。庄园共 31 公顷，其中 16 公顷是雨林保护区，海拔在庄园最高的 1700-1775 米间。专门用来生产咖啡的区域，海拔在 1485-1700 米间，占 15 公顷，种植区域的平均海拔为 1625 米，年均气温 16-25 度，雨量 3500mm。
   
  目前庄园实际种植咖啡的面积大约仅 15 公顷。阴栽植物是鳄梨树，咖啡生长在半遮荫环境，非常优良。庄园所种植的豆种，有瑰夏咖啡与铁奇斯克 （Tekisic）。樱桃采摘之后，就送到 Café de Eleta 进行处理，离庄园只有 3 公里，Café de Eleta 会先以人工筛选樱桃，处理法大部份是以水洗或半水洗。生豆处理之后，有现代化的杯测实验室直接测试咖啡处理的结果。
   
  在奥洛玛，以日晒处理的瑰夏咖啡是极少量的特别批次，果实是来自 4、5 年生的咖啡树，风味更厚实。
   
  巴拿马 奥洛玛庄园 瑰夏咖啡 日晒
   
  Panama Auromar Geisha natural
   
  生产国：巴拿马 Panama
   
  豆种：瑰夏 Geisha
   
  产区：奇里基省 Chiriquí；Piedra Candela/Volcan
   
  庄园：奥洛玛庄园 Finca Auromar
   
  庄园主：Roberto Brenes
   
  海拔：1675-1715米
   
  处理法：日晒 Natural

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2018-07-28 21:48:11