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如何掌握虹吸式咖啡技巧呢？主要是要掌握变因，其实说穿了就是火源跟搅拌。火源篇：Q：什么才算是适合的火量？A：水在下壶时：火量其实可以偏大些，加速水气蒸发量，若无晃动底座，因该可以造成较大的温差层，被吸到上壶的水，比较不会过温。A：在水完全吸到上壶之前就要把火源减小，让炙热的下壶稍微降温，然后观察泡泡，等下壶压力稳定，泡泡会呈细小香槟泡，而非大沸泡。这时候就是下壶的好时机。A：只要能避免闷煮过程中发生大泡泡，基本上就是好火量。Q：火源与泡泡如何判断？？A：下壶的水与壶体只要能保持在一定的温度，不至于使内部蒸气冷却，就能保持压力将水停留在上壶，因此只需要微量的沸腾就已经足够，而且壶底的水量已经不多，所以只需要极弱的火源就足够了。A：当下壶压力与上壶压力平衡时，理论上是完全没有气泡的。但是加了咖啡粉后会造成平衡破坏，容易使上壶水回流到下壶，一切乌有，所以还是要让上壶有细微的香槟泡。
前街建议虹吸参数：
20克粉，粉水比1:12，采用后投法，1分30秒移开火源。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-08-08 19:32:16
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