哥斯达黎加为什么这么多蜜处理？金黄蜜处理是什么？

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• 　  Golden Honey Process 金色蜜处理的意思，是说在高海拔山区，接受较少的日晒阳光，花较长的时间干燥，目的是增加咖啡豆甜度，这个慨念称：金色蜜处理。
  　　
  　　哥斯达深山区域是蜜处理法的发源地。最主的因素有两个：
  　　
  　　（一） 咖啡豆长在深山中，采收后运送至水洗厂不易，常常造成咖啡豆损坏。
  　　
  　　（二） 水洗的哥斯达黎加咖啡以经到了一个瓶颈，风味单调特色少少，蜜处理法于是诞生，这些深山的豆农耕种面积不大，不会超过2公顷，300棵咖啡树，生产的咖啡豆品质不错，但是常缺少销售的管道，让恶质的豆商以洒狗血的行脚方式，剥削极低的价格收购。近年透过网络与行动智慧装置的普及，公开透明，一些是似而非的问题减少，但豆农更在意的是，咖啡是否有"中间"剥削的不合理存在。
  　　
  　　又是疑似巴拿马翡翠庄园的创举把咖啡采收时间做的定义，一定要是手采一定要是红色，红色再分成【白头红身】【全部红色】【已呈暗红色】，尤其以【已呈暗红色】非常适合是蜜处理，是个采收期间的限定，都长此时咖啡豆的含糖以达20%。
  
  
  
  
   

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2018-08-10 19:40:55