滤纸的厚薄对咖啡的萃取有影响吗？咖啡滤纸应该怎么选择

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• 　　很多人认为，
   
  　　滤纸的厚度越厚，滴滤的速度就会越慢
   
  　　但实测证明，结果刚好相反！！！
   
  　　如果将滤纸放大观察，不难去理解滤纸的结构
   
  　　结构越细密度越高，滤纸就相对的越厚
   
  　　结构越稀疏的滤纸则会越薄
   
  　　滤纸的结构如果越稀疏
   
  　　研磨后的咖啡原豆所产生的分子越容易塞在缝隙中，
   
  　　导致注水时难以通过滤纸，而造成过萃以及萃取中滴
   
  　　漏缓慢的情况
   
  　　滤纸的结构如果越细密
   
  　　粉碎后的咖啡粉，不但降低塞在细缝当中风险，萃取
   
  　　的过程当中也会更加的顺利，也不会造成过萃的堪虑
   
  　　但是⋯⋯由于萃取的速度较快，也必须要顾虑萃取不足的问题喔！
   
  　　滤纸要实测才能知道真正的结果
   
  　　冲一下，把味道冲洗干净哦　　 

 

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2018-08-12 22:09:24