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【危地马拉 新东方 New Oriente 咖啡产区】
❤危地马拉咖啡产区新东方(New Oriente)为该国较年轻的咖啡产区,属于热带气候,雨水丰沛,天候与柯班雨林产区相近。由于该产区位在已休眠的火山地带,土壤中蕴含大量的变质岩与矿物质,土质与危地马拉其他火山活动频繁产区有很大的不同,产区生态丰富,动植物种类繁多,种植出的咖啡有相当好的醇厚度及香气,优异的平衡感,甜度也表现突出。
❤早期的新东方产区,经常出现收购商跟农民收购新鲜咖啡浆果,再转卖给更大的中盘商,与其他批次混和成一个无法追朔来源的大批量咖啡,最后以新东方名称作为代表贩售到世界各地。有鉴于此,当地农民想改变这个态势,与国际生豆贸易商共同携手合作,以生产高品质并可追朔来源的咖啡生豆,努力打破了这恶性循环,本批次KINCH AHAU咖啡即是如此。
【基本资料】
产区:新东方 New Oriente
庄园:KINCH AHAU 太阳神
高度:1350-1650米
品种:波旁,卡杜拉,卡度艾 (Bourbon, Caturra, Catuai)
处理法:水洗
等级:SHB
【新东方 KINCH AHAU庄园介绍】
✅KINCH AHAU马雅话为"太阳神"的意思,每当太阳东方升起,代表无穷的希望与期待;KINCH AHAU同时具有东方天堂的意念,因此,在危地马拉新东方区New Oriente所生产高品质的咖啡豆,称之为新东方 太阳神咖啡。
✅KINCH AHAU位于危地马拉的东南方——New Oriente新东方区,于萨尔瓦多跟洪都拉斯的交界,海拔高度1350-1650米,座落于已休眠的火山地带。变质岩形成的土壤,混合之前火山作用后的矿物质平衡当地的土壤成分,而造就咖啡细致风味香浓丰厚的口感。除此之外,KINCH AHAU太阳神咖啡生长在阳光充足,雨量丰沛的山区,有足够的水资源灌溉,在后制处理时,炙热的阳光使咖啡干燥
过程迅速且有效率,充分锁住美好的咖啡风味。因此,KINCH AHAU太阳神咖啡味道特别纯净、甘甜。
【建议烘焙】:
该支危地马拉咖啡豆子含水量适中,无须过度脱水(5分钟),于186度入豆,中火转小火方式烘焙,过程中风门无需过大,1爆尾段下豆 (约11分25秒/风味发展时间2分钟/失重14.4%),特殊坚果香气,伴随回甘水果味,清甜顺口,值得再三回味。该豆合适新手练习,老手创新烘焙配豆,高CP值好咖啡。
【杯测】:
温带水果调性,桃子,蜂蜜甜感,厚实的坚果味,口感干净滑顺,巧克力旋风回甘。
END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2018-09-30 20:45:22