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这里直到21世纪后都战火纷飞，咖啡不仅仅拯救了这里的经济，更重要的是拯救了这里的人民。
”
当成都烘焙赛选手陆续收到这支来自麦达产区的赞助豆，这个来自哥伦比亚中东部的新面孔产区逐渐进入大家的视线。它可能不像蕙兰、雪山、考卡那样广为人知，但随着近几年哥伦比亚政府对这块区域发展咖啡种植的大力投入，麦达咖啡种植增长的势头极其迅猛，加上其独特的地理环境条件，来自麦达的咖啡豆因其高品质慢慢成为咖啡圈中的新势力。
来自哥伦比亚中东部的
麦达产区
那么，麦达产区为什么会得到哥伦比亚政府的大力扶持呢？
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麦达省在21世纪之后仍然饱受战乱之扰，一度被称为 “Territory of Conflicts”（冲突之地），这一切都是因为这块地区是哥伦比亚革命武装力量（FARC）的根据地。如果大家有看过大热美剧《毒枭》（NARCOS），里面就经常说到毒枭组织与FARC组织的密切往来。
2016年，哥伦比亚政府终于搞定了这个拉丁美洲规模最大、历史最长的反政府游击队组织，结束了长达半个多世纪的武装冲突。哥伦比亚政府决定用国民经济作物咖啡豆让麦达省的经济从冲突之后得以复苏，加大对该地区的经济、技术、农业发展的投入。该地区使用的咖啡品种是最新的抗虫害的树种，还配备有科研人员向当地农民传授种植技巧，优良的咖啡品种和完善的科研制度保障了麦达地区种植出高品质的咖啡豆。
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除了政府力量的推动，麦达独特的地理环境也造就了这支咖啡豆的不平凡
——这可是种植在亚马逊平原上的咖啡！
我们常说哥伦比亚咖啡种植分布在哥伦比亚三条安迪斯山脉之上，分别是东部、中部和西部安第斯山脉。但是麦达的咖啡种植却与这三条山脉没有太大关系，它是种植在亚马逊平原的马卡雷纳山上（Sierra de la Macarena），这座山距离最近的东部安迪斯山脉有40千米，在广阔无垠的亚马逊平原上这一座突起的山峰显得格外引人瞩目。
最高点2,615米的马卡雷纳山位于亚马逊平原、奥利诺科河以及安第斯山脉三处动植物生长的交汇点。由于它的海拔高度差，马卡雷纳山拥有不同的生物气候分区，气温保持在12℃至25℃之间。这些得天独厚的地理环境有利于生物多样性的发展，早在1948年，马卡雷纳山脉便成为哥伦比亚历史上由法律颁布的第一个自然保护区，现在其境内有上千种的昆虫和动植物在这里和谐地生活着。
哥伦比亚麦达产区咖啡种植主要在海拔1600米左右。亚马逊雨林极其充沛的降水让这里植物生长得异常的茂盛，不仅使咖啡果实成长得更加饱满之外，还形成了天然的遮荫种植，让这里的咖啡生产缓慢得以充分吸收这片丰饶之境的养分。高达十几度的昼夜温差也让咖啡果实能够累积果实芳香以及充沛的甜感。麦达产区的咖啡具有浓郁的香气，与哥伦比亚中部产区的水果调性有所不同，其具有与众不同的口感风味，可可和焦糖风味突出，以及高醇厚度和低酸度让这支来自中部产区的豆子具有丝丝北部产区的风味，在亚马逊平原上独树一帜。
咖啡之于麦达而言更是和平，
稳定和美好的象征，
因为咖啡不仅仅拯救了这里的经济，
更重要的是拯救了这里的人民。
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FARC选择麦达作为其根据地除了广袤的亚马逊热带雨林适合其游击部队的作战特点，也是因为这里的地理环境非常适合他们种植古柯、毒品的原料。哥伦比亚政府花费了好大的功夫才把这里的武装力量解除，投入极大的精力让这里的农民放弃种植古柯，改种咖啡。
在这片原来加工可卡因的土地上重新种植了咖啡豆，麦达产区的咖啡豆以其浓郁的咖啡风味或许同样可以让你上瘾。但除此之外，咖啡之于麦达而言更是和平，稳定和美好的象征，因为咖啡不仅仅拯救了这里的经济，更重要的是拯救了这里的人民。
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2018-10-02 15:17:24
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