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肯尼亚咖啡 AA 是专业咖啡的宠儿, 被认为是世界上最好的高档杯, 并深受全世界咖啡鉴赏家的喜爱。所以, 当我们带来了新的限量版肯尼亚 AA Ruera 庄园, 我们知道这将是特别的。Kenya AA Ruera Estate from Stockton Graham Coffees
然而, 在第一次品尝我们刚出炉的烤豆时, 我们对杯子欣喜若狂。
我们的喜悦始于芳烃。"对我来说, 这是一个完整的柑橘香气, 就像当你切入一个新鲜的果园柚子, 释放出甜美的柑橘气味弥漫整个房间," 斯托克顿格雷厄姆咖啡 roastmaster 布兰登。
想象一下, 每天早上你的店面散发出的香气, 吸引顾客进入你的店铺, 或者在你的餐厅里引诱客人 "腾出空间" 喝完饭后的咖啡和甜点。伟大的咖啡, 像我们的新 Ruera 庄园可以做奇迹为您的底线: 吸引新客户和增加平均票价2美元-3 美元。
和奇妙的充满活力的芳烃只是开始。Ruera 庄园拥有一个完整的糖浆身体, 信封舌头, 并携带整个品尝经验。布兰登说: "身体是一个平台, 种类, 展示咖啡的完美平衡的风味, 融合了甜, 泥土的精华和枣与柑橘的唐和一个辛辣的味道。
Kenya AA Ruera Cupping Attributes独特的单一产地咖啡
斯托克顿格雷厄姆咖啡的肯尼亚 AA 是一个单一产地咖啡, 这使得它特别独特和有限。房地产咖啡是一种特定类型的单产地咖啡, 通常种植在一个单一的农场, 可能范围从一个小地块到一个大种植园。这批土地是肯尼亚最古老的咖啡养殖场之一, 因为所有的豆子都来自这个农场, 每年只有有限数量的 Ruera 的咖啡供应。
Ruera 庄园位于大约24英里从内罗毕在一个叫 Ruira 的镇, 实际上致力于种植, 收获和铣削特殊咖啡。那些参观庄园的人立刻惊讶于它独特的风景, 这是相对平坦的。虽然世界上大多数的咖啡养殖场都倾向于山的丘陵倾斜, 但 Ruera 庄园位于海拔5000英尺以上的平坦高原上, 这对肯尼亚来说是非常高的海拔。Kenya AA Ruera Map
这种海拔的降雨量几乎是每年35英寸, 分布在两个雨季, 每年造成两个重叠作物。这是咖啡的理想条件。一棵咖啡树要花, 它需要几个月的干燥天气后, 淋湿阵雨。Ruera 庄园的旱季很少比欧洲夏天热, 也不会低于35F。这是一个温和的环境, 使咖啡树和咖啡农场工人, 一样, 蓬勃发展。
至少有五种不同品种的咖啡生长在 Ruera 庄园, 每个在自己的情节: SL-28, SL-34, Ruiru 11 和 Batian SL 和 K7。这些树上的果子是在11月和四月之间收获的。浆果洗净, 制浆, 除去豆子周围的水果, 发酵, 再洗, 并在特制的凸起的床上晒干。然后, 他们是屏幕排序成七大小或等级之一, AA 是最好的。
Kenya Plateau该庄园成立于 1950年, 是 Kofinaf 咖啡厂的九个农场之一。肯尼亚最专业的咖啡是由小规模的农民和合作社种植, 然后在磨坊合并, 并由肯尼亚的咖啡板进行测试。Kofinaf 磨坊是世界上有史以来第一个 UTZ 认证的工厂。这是公平的贸易和雨林联盟注册, 并已核实出售4C 合规咖啡自2008年以来。这意味着, 所有的工厂作业都是无害环境的, 每年都进行审计, 以符合国家环境管理局的要求, 以满足严格的可持续性标准。
这种对质量的承诺也许是 Ruera 庄园生产高级咖啡的原因之一, 以及为什么豆类的供应受到限制。
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2018-10-02 21:09:55
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