挂耳手冲咖啡 挂耳咖啡的冲泡方法有什么?挂耳咖啡水粉比

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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  •   对手冲精品咖啡毫无概念,但是又想要喝咖啡的话怎么办呢?
     
      不妨试试挂耳咖啡,方便快捷又简单。
     
      但不要以为挂耳咖啡只要把热水冲进去就可以了,其实水温和粉水比是关键,别把挂耳咖啡想得太简单了,直接用热水一直加加加加到水流出来成为一杯咖啡就拿来喝了。emm,这样泡出来的味道只能说像是一杯酸酸淡淡的中药。
     
      其实挂耳咖啡的冲泡方式十分简单,前街咖啡建议挂耳咖啡的冲泡步骤:
     
      1.撕开滤挂袋上方封口条
     
      2.拉开这个挂在杯缘
     
      3.冲泡:先浸泡20-30秒后,再分段注水
     
      4.取出滤挂袋并丢弃
     
      至于水温及水量多少?
     
      前街咖啡建议水温88——92度,入水量建议是180——220cc,一包容量是10克,所以相当于1:16——1:20入水,这比一般用的1:13-15高许多。冲泡方式其实和手冲非常类似。
     
      先用20克的水把咖啡粉床打湿,静置30秒。
     
      再分段注水,差不多装到最上面,等水流完后,再注水。大概注水3-4次左右就完成了。
     
      因为粉细,网袋的孔又细,所以流速会比较慢一些,特别是第二次、第三次注水,尾段出水速度变得很慢。
     
      细粉和细网目可以达到较高的萃取,或许因此可以作到较高水粉比。
     
      冲完后,将挂耳咖啡两侧的纸一夹起来,就可以取下,完全不会沾湿手指,很方便。  

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2018-10-02 22:34:01

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