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CREMA TREKKERS：探索MUYANGE的布隆迪NKONGWE HILL
Nkongwe Hill，Muytange布隆迪单一起源
布隆迪咖啡豆品种介绍
布隆迪单一来源的咖啡豆是天然的波旁种，生长在Gaterama处理厂的Gitega地区。生长在海拔约1,700-1,900米的高度，只有最成熟的樱桃加工。
波本是各种阿拉比卡品种的母体，以波旁岛（现称为留尼汪岛）命名，并以此为基础。它是一棵短树，有许多二级分支，平均比Typica品种多出25％的咖啡。波旁以其独特的甜/酸平衡而闻名，被许多生产商和烘焙商认为是经典的日常饮用咖啡。
布隆迪咖啡最适合其他酿造方法，包括Pour Over，Chemex和French Press。这些方法倾向于在咖啡中产生更好的酸/甜平衡。
杯测笔记：低酸度和柔软的身体，石榴，红色浆果和甜瓜味，以及焦糖和巧克力的味道。
NKONGWE HILL，MUYANGE - BURUNDI
Muyange和Nkongwe Hills种植区位于Bugendana地区，并在Gaterama洗涤站处理其樱桃。布隆迪咖啡的质量正在提高，为了保证咖啡的质量，该地区的农民只能在加工前采摘最成熟的樱桃。该国大部分咖啡行业将阿拉比卡波旁葡萄品种作为经济作物种植。
布隆迪拥有大约800,000个咖啡种植/生产家庭，该行业约占该国出口收入的80％。全国大多数农场种植的树木在50-250棵之间，这对农民自己从事直接贸易是不够的，这意味着农民将他们的樱桃带到合作社和洗涤站进行加工和出口。
布隆迪是一个天然的咖啡种植区，有充足的海拔山脉，火山土壤营养和薄雾覆盖保护，所有都在赤道附近。这为该地区特色咖啡的快速发展创造了条件，为农民赚取了更多的钱，对终端客户来说仍然是一个很好的价格。来自Kayanza，Ngozi和Muyange（也可以拼写为Muyinga）省份的高成长咖啡开始在国外的咖啡行业中树立起名声。特种咖啡需求的增加也意味着农民正在审查他们的做法，并更多地关注农作物以提高产量。
例如，Gaterama清洗站正在与农民一起获得有机认证。已种植新树，有机地种植它们，当树木种植并准备第一次收获时，该站将在三年内获得有机认证。在这一追求中，他们正在培训他们的农民，致力于有机农业技术。
该站还采用肯尼亚型双重发酵技术来提取甜味和水果风味，并增加布隆迪咖啡中的高酸度。
布隆迪咖啡生豆处理过程
布隆迪的典型加工方法与肯尼亚相似，在去除制浆后大约12小时进行“干发酵”，然后在山区水中浸泡12-14小时。将咖啡漂浮以分类密度，然后再浸泡12-18小时，然后在升高的床上用羊皮纸干燥。
END
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2018-10-04 10:58:37
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