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哥伦比亚考卡产区，名字来源于考卡河，Cauca River。位于哥伦比亚西南部，与娜玲珑省（Narino Department）、蕙兰省（Huila Department）同为哥伦比亚精品咖啡重要产区。考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，该地区的地形、降水、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件。考卡省80%为山地，东部和中部有平行分布的山系，为安第斯山脉的部分，中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas，边界上还有终年积雪覆盖的 Huila 山，受益于火山灰尘，产区土壤为咖啡生长提供了丰厚的营养。
遵循哥伦比亚咖啡的优良传统，考卡咖啡由人工采摘、水洗处理，此外，在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下，考卡产区难得的以卡图拉Caturra种居多，此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。
考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。
该批次哥伦比亚咖啡来自考卡产区的芒果庄园的出品，这支咖啡在做杯测时有着非常好的巧克力风味、梨子甜感，又带有一丝蘑菇味。对这支咖啡我们选择深烘焙，在这个烘焙度的表现下它有着高甜感与回甘，黑巧克力风味突出，均衡、低酸又顺滑。
COLOMBIA CAUCA EL MANGON MILL DARK ROAST SPECIAL LOT
哥伦比亚咖啡考卡产区芒果庄园深烘焙微批次精品咖啡
产地：Cauca, Colombia
豆种： Caturra
处理厂： Mangon Mill
海拔：1,650 meters
处理方式：Washed
采摘处理时间：2016/2017
烘焙度：Dark
黑巧克力、可可焦糖、奶油感
END
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2018-10-06 15:08:49
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