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我们的合作系列继续与Latorre 和荷兰的最新创新项目的起源;Pura Cepa
在2016年10月在哥伦比亚安蒂奥基亚省 Cañasgordas 地区试行, 他们共同拥有一家工厂, 他们开发了这一项目, 彻底革新了目前为原籍农民提供的加工技术, 并为该国提供了许多好处整个行业的可持续性。咖啡生产中最大的低效率之一在于发酵和干燥过程, 其中给定加工位置的任意数量的变量都会对产品的最终质量产生巨大影响。以前, 在咖啡地段注意到高变异率时, 由于野生酵母菌和细菌菌株及其在发酵过程中的作用可能在传统的过程中无法确定, 因此无法直接与因果关系产生作用。
他们通过接种技术来处理细菌和酵母的应用, 成功地将控制发酵应用于咖啡加工。这使我们能够识别和选择特定菌株的有益酵母和细菌, 以帮助发酵, 监测其活动率, 并确保消除反效果的细菌从过程中消失。对于这一切 #2, 来自邻近村庄的咖啡樱桃是从农民那里买来的, 并在 Cañas Gordas 磨坊加工而成, 结果却是令人着迷的, 至少可以这么说。
Pura Cepa是概念化 Latorre & 荷兰作为一个创新的项目, 在绿色咖啡的起源。在2016年10月在哥伦比亚安蒂奥基亚省 Cañasgordas 地区试行, 他们共同拥有一家工厂, 他们开发了这一项目, 彻底革新了目前为原籍农民提供的加工技术, 并为该国提供了许多好处整个行业的可持续性。
对于这一切 #2, 来自邻近村庄的咖啡樱桃是从农民那里买来的, 并在 Cañas Gordas 磨坊加工而成, 结果却是令人着迷的, 至少可以这么说。
这哥伦比亚咖啡有好的石果子和葡萄品质, 几乎果酱象中等身体口感。干净和光滑的品尝咖啡!
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2018-10-06 16:39:55
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